Aipo

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No final do século 19, o aipo era considerado um deleite gourmet raro. As recepcionistas compraram lindos servidores de salsinha de cristal apenas para mostrar esse vegetal elegante. Hoje, confiamos no aipo como um alimento crocante e de baixa caloria e a base para dar sabor a sopas e ensopados. Ele está prontamente disponível no supermercado, mas você se divertirá cultivando-o em casa e apreciará cabeças de aipo menores, que são mais tenras e com sabor suave.

Aipo caseiro é delicioso cru em saladas e aperitivos ou cozido em molhos, sopas e ensopados. Requer uma estação de crescimento longa (pelo menos quatro meses) e cresce melhor em temperaturas moderadas. Como leva muito tempo para amadurecer, inicie as sementes dentro de casa 10-12 semanas antes da última data de geada da sua área. Transplante de mudas para o jardim após o perigo de geada passou.

nome do gênero	Apium graveolens dulce
leve	Dom, Parte sol
tipo de planta	Vegetal
altura	1 a 3 pés
largura	12-18 polegadas de largura
propagação	Semente

Mais variedades para aipo

Aipo 'Conquistador'

é uma variedade de aipo vertical de maturação precoce que é amplamente adaptada. Ela cresce bem, mesmo quando exposta a altas temperaturas e umidade.

Corte de aipo

produz caules frondosos sem os grossos pecíolos ou caules. Colheita deixa para tempero em saladas ou para adicionar sabor ao tomate ou outros sucos de vegetais.