Índice:
Ingredientes
instruções
-
Em uma tigela média misture a água e os cajus. Cubra e deixe repousar 2 horas; seque bem. Em um processador de alimentos ou liquidificador misture cajus e 1 xícara de caldo. Cubra e processe ou misture por 2 minutos ou até ficar homogêneo e cremoso. Adicione o restante caldo de 1/2 xícara; cobrir e pulso até combinado. Em uma panela grande cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, reservando 1 xícara de água para cozinhar a massa. Devolva a massa ao pote; cobrir para se aquecer.
-
Enquanto isso, em um óleo de aquecimento de frigideira de 10 polegadas em fogo médio. Adicionar chalotas; cozinhe e mexa 3 minutos ou até ficar macio. Adicione o tomilho e o alho; cozinhe e mexa mais 1 minuto. Adicione cuidadosamente o vinho, mexendo para raspar quaisquer pedaços marrons crocantes. Junte a mistura de caju, sal e pimenta. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, 1 minuto ou até engrossar.
-
Despeje a mistura de caju sobre a massa; lance para casaco. Misture bastante o macarrão com água para atingir a consistência desejada. Se desejar, sirva coberto com queijo.
Para Adiante
Prepare como indicado no Passo 2, exceto não cozinhe macarrão. Guarde o molho na geladeira por até 5 dias. Para servir, cozinhe a massa conforme as instruções. Molho de calor em uma panela média. Misture o macarrão com o molho e misture bastante o macarrão com água para obter a consistência desejada.
Fatos Nutricionais
Por porção: 276 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 336 mg de sódio, 48 g de carboidratos, 3 g de fibra, 4 g de açúcar, 9 g de proteína.
