Café da manhã no pão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 muffins ingleses, cortados ao meio
• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de suco de laranja
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mostarda ao estilo de Dijon
• ⅛ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• ½ xícara de creme azedo de leite
• 6 xícaras mesclun e / ou rúcula, ou outra mistura de salada favorita
• ½ xícara de pedaços de nozes, torrada
• Cunhas laranja (opcional)

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Coloque o muffin inglês dividido em metade em uma assadeira untada de 13x9x2 polegadas. Use um cortador de 1-1 / 2 ou 2 polegadas para cortar um buraco no meio de cada metade do muffin. Coloque recortes ao lado de muffins na assadeira. Rache os ovos abertos e coloque cuidadosamente um ovo no centro de cada buraco de muffin. Transfira a panela para o forno pré-aquecido. Asse por 12 a 15 minutos ou até que os ovos estejam prontos.

• Passo 2

  Enquanto isso, para vestir, em uma tigela pequena misture o suco de laranja, o vinagre, o azeite, a mostarda, o sal e a pimenta. Aos poucos, bata no creme azedo. Divide mesclun entre quatro pratos. Coloque um muffin cheio de ovo metade em cima de verdes. Corte as rodelas restantes das metades do muffin em fatias e polvilhe os ovos. Regue com molho. Adicione as nozes e as fatias de laranja. Faz 4 porções.

Dica de cozinha de teste:

Quatro fatias de seu pão favorito podem ser substituídas por muffins ingleses.

Fatos Nutricionais

Por porção: 342 calorias (6g de gordura saturada, 9g de gordura poliinsaturada, 7g de gordura monoinsaturada), 222mg de colesterol, 387mg de sódio, 21g de carboidratos, 3g de fibra, 4g de açúcar, 13g de proteína.