Índice:
Ingredientes
instruções
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Pontuação laranja peelings em 4 seções longitudinais; remova as cascas. Use uma faca afiada para raspar as partes brancas das cascas: descarte. Corte as cascas em tiras finas. Em uma panela média, combine cascas, água e bicarbonato de sódio. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, 20 minutos. Não drene.
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Seção laranjas, reservando sucos; descarte as sementes. Adicione as seções de laranja, suco, cranberries e canela para cascas; voltar a ferver. Cozinhe, coberto, 10 minutos. Descarte a canela em pau.
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Em uma panela pesada de 8 a 10 litros, misture a mistura de frutas e açúcar. Deixe ferver totalmente, mexendo sempre. Mexa rapidamente em pectina. Retornar a uma fervura completa; ferver dura 1 minuto, mexendo sempre. Retire do fogo. Despeje rapidamente a espuma com uma colher de metal. Misture o conhaque.
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Lixe marmelada quente em frascos de enlatados quentes e esterilizados, deixando um espaço de 1/4 de polegada. Limpe jantes de jarro; ajustar tampas e bandas de parafuso.
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Processe os frascos cheios em um enlatador de água fervente por 5 minutos (inicie o tempo quando a água voltar a ferver). Remova frascos do canner; esfrie nos racks de arame. Deixe repousar à temperatura ambiente durante 2 semanas.
