Feijão preto e tortilhas de acelga do arco-íris | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 1 libra grupo arco-íris acelga, caules e folhas separadas
• ½ colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• ¼ colher de chá de sal grosso
• 1 pimentão amarelo, vermelho ou laranja picado (3/4 xícara)
• ½ cebola média vermelha picada (1/2 xícara)
• 1 dente de alho picado
• 1 15 onça pode feijão preto, lavado e escorrido
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 4 tortillas de farinha de 8 polegadas
• 1 xícara de queijo Monterey Jack, desfiado (4 onças)
• Creme de leite e coentro
• Pimenta em pó

instruções

• Passo 1

  Slice chard suíço deriva em pedaços de 1, 2 cm. Rasgue as folhas grosseiramente. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione sementes de cominho. Aqueça até perfumado, cerca de 2 minutos. Adicione óleo à frigideira e aumente o fogo para médio-alto. Adicione as hastes de chard e sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos ou até que as hastes estejam crocantes. Adicione pimenta doce, cebola, alho e folhas de acelga. Cozinhe por 3 minutos ou até que os legumes estejam quase macios e as folhas murchas, mexendo ocasionalmente. Junte o feijão preto e o vinagre; calor através. Retire do fogo.

• Passo 2

  Enquanto isso, pré-aqueça o frango. Arrume as tortilhas em uma assadeira grande. Divida o queijo entre tortillas. Grelhe 5 a 6 polegadas do calor por 1 minuto ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante. Para servir, coloque a mistura de acelga em tortilhas. Cubra com coentro e creme azedo. Polvilhe com pimenta em pó, se desejar.

Fatos Nutricionais

Por porção: 406 calorias (6 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 25 mg de colesterol, 1279 mg de sódio, 51 g de carboidratos, 8 g de fibra, 4 g de açúcar, 20 g de proteína.