Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela pequena, misture a semente de cominho, orégano, semente de cominho, açafrão, sal, alho em pó e pimenta vermelha. Espeto de pele do pescoço de frango para trás; amarre as pernas à cauda e torça as asas para trás. Coloque o frango, com o lado do peito para cima, em uma prateleira em uma assadeira rasa. Pincele o frango com 2 colheres de sopa de azeite.
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Separe 2 colheres de chá da mistura de especiarias. Esfregue o frango com a mistura de especiarias restante. Insira um termômetro de carne no centro de um músculo interno da coxa. Não permita que o termómetro toque no osso. Assado, descoberto, em forno a 375 graus F durante 20 minutos.
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Enquanto isso, misture a batata-doce com os restantes 1 colher de sopa de azeite e a mistura de especiarias reservada. Despeje o suco de maçã na assadeira ao redor do frango. Adicione batatas. Continue a assar por 40 a 55 minutos ou até que o termômetro de carne registre 180 graus F a 185 graus, as baquetas movem-se facilmente em seus soquetes e as batatas ficam macias. Retire do forno. Deixe o frango em pé, coberto, por 10 minutos antes de esculpir. Coloque as batatas em uma tigela. Faz 6 porções.
Para transportar:
Prepare frango assado e batata doce como acima, antes de sair de casa. Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio; embrulhe em várias camadas de jornal ou uma toalha pesada. Em seguida, coloque a panela em um recipiente isolado. Não segure por mais de 2 horas.
Fatos Nutricionais
Por porção: 346 calorias (4 g de gordura saturada, 66 mg de colesterol, 249 mg de sódio, 25 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 22 g de proteína.
