Índice:
Ingredientes
instruções
-
Deixe 4 ovos, creme de leite e manteiga em temperatura ambiente por 30 minutos. Lubrifique uma assadeira de 15x10x1 polegadas; deixou de lado.
-
Enquanto isso, coloque passas em uma tigela pequena. Adicione água fervente suficiente para cobrir. Deixe descansar por 20 minutos para engordar. Seque bem; deixou de lado.
-
Em uma panela pequena, aqueça o leite apenas até aquecer (110 ° F). Transfira para uma tigela pequena; adicione fermento, 1/2 colher de chá de açúcar e 2 colheres de chá de farinha. Misture por 1 minuto ou até ficar homogêneo. Reserve por 10 minutos ou até dobrar.
-
Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida por 30 segundos. Adicione os ovos, creme de leite, 3/4 de xícara de açúcar e baunilha. Bata levemente por 3 minutos. Adicione a casca de limão, a mistura de fermento e farinha de pão.
-
Use uma mão para amassar e amassar a massa, virando a tigela com a mão oposta. Continue amassando até que a massa comece a ficar lisa e se mova como uma (5 a 7 minutos). Amasse em passas escorridas. Top de pó de massa com farinha. Cubra a massa e deixe descansar em um lugar quente até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
-
Sove a massa na mesma tigela por 3 a 5 minutos. Cubra e deixe crescer por 30 minutos.
-
Lubrifique uma superfície de trabalho limpa e grande. Coloque a massa na superfície coberta de óleo. Divida a massa em 3 porções iguais. Role e modele cada parte em uma corda de 30 polegadas. Dobre cada corda ao meio longitudinalmente; torça levemente cada um. Arrume as cordas longitudinalmente, lado a lado, na forma preparada. Cobrir frouxamente; deixe descansar em um lugar quente por cerca de 30 minutos.
-
Preaqueça o forno a 400 ° F. Escove levemente o pão com o ovo batido. Asse por 10 minutos ou até que o topo comece a dourar. Cubra levemente com papel alumínio e asse por mais 10 minutos. Reduza a temperatura do forno para 300 ° F. Asse 15 minutos a mais. Remova a folha; reduza a temperatura do forno para 225 ° F. Asse por 10 a 15 minutos ou até que esteja assado (o espeto inserido sai limpo).
-
Retire o pão da panela. Sirva morno ou em temperatura ambiente. Enrole em uma toalha de mesa limpa (ou toalhas de chá) para se aquecer.
Dicas
Coloque o pão resfriado em uma sacola plástica de auto-vedação. Congelar até 3 meses. Descongele à temperatura ambiente antes de servir ou torrar.
Fatos Nutricionais
Por dose: 164 calorias (3 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 39 mg de colesterol, 14 mg de sódio, 26 g de carboidratos, 1 g de fibra, 8 g de açúcar, 4 g de proteína.
