Panela de pressão amassada batata doce | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 libras de batata-doce, descascadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e cortadas em 1/2 polegada de espessura
• ⅓ xícara de leite evaporado sem açúcar ou leite de coco normal
• 1 colher de chá de curry em pó ou garam masala
• 1 colher de chá picadinho fresco pimenta jalapeño * ou 1/2 colher de chá. Pasta de pimentão asiática (sambal oelek)
• ½ colher de chá de sal
• ¼ xícara de amendoim torrado seco grosseiramente picado ou coco torrado e em flocos
• 2 - 3 colheres de sopa de coentro fresco picado, manjericão e / ou hortelã
• Fatias de limão

instruções

• Passo 1

  Preencha um 6-qt. Panela de pressão elétrica ou de fogão com 1 polegada de água; adicione rack de vapor. Coloque as batatas doces no rack.

• Passo 2

  Trave a tampa no lugar. Definir fogão elétrico em alta pressão para cozinhar 5 minutos. Para um fogão de fogão, leve à pressão em fogo médio-alto; reduza o calor o suficiente para manter a pressão constante (mas não excessiva). Cozinhe 5 minutos. Retire do fogo. Para ambos os modelos, liberte rapidamente a pressão. Abra a tampa com cuidado.

• etapa 3

  Escorra as batatas doces em uma peneira; voltar para o fogão. Amasse com um espremedor de batatas ou um liquidificador de imersão até ficar leve e fofo. Em uma tigela pequena misture o leite de coco, o curry em pó, a pimenta jalapeño e o sal; mexa em batatas *

• Passo 4

  Transfira purê de batata doce para uma tigela. Polvilhe com amendoim e erva (s). Sirva com fatias de limão.

*Gorjeta

Se você quiser que a batata-doce fique mais quente, coloque o fogão elétrico na posição de refogar ou coloque o fogão em fogo médio e cozinhe, descoberto, até aquecê-lo, mexendo com frequência.

Fatos Nutricionais

Por porção: 143 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 287 mg de sódio, 24 g de carboidratos, 4 g de fibra, 5 g de açúcar, 3 g de proteína.