Índice:
Ingredientes
instruções
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Em um forno holandês de 6 a 8 litros ou em um pote pesado, misture as coxas de frango e o caldo. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, por 30 minutos. Remova as coxas do caldo; triturar carne. Devolva o frango ao pote; descarte os ossos.
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Adicione tomatillos, canjica, cebola, coentro, jalapeños, poblanos, suco de laranja, mel, orégano e cominho para mistura de frango em panela. Levar à ebulição; ferver por 5 minutos.
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Panela 2 xícaras de frango e legumes em cada frasco de conservas quart quente. Adicione o caldo quente, deixando um espaço livre de 1 polegada. Limpe jantes de jarro; ajustar tampas e bandas de parafuso.
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Encha os frascos cheios em uma máquina de pressão a 10 libras de pressão para o enlatador de calibre ponderado ou 11 libras de pressão para o enlatador de calibre por 75 minutos, ajustando a altitude. Deixe a pressão descer naturalmente. Remova com cuidado a tampa do canner; frascos frescos no canner por 10 minutos. Remova frascos do canner; esfrie em uma cremalheira de fio. Verifique as tampas para selar após 24 horas.
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Para servir, coloque o conteúdo do frasco em uma panela média. Leve a ferver rápido. Ferva, coberto, por 10 minutos (adicione 1 minuto adicional para cada 1.000 pés adicionais de elevação).
* Manipulação de Hot Peppers:
Como as pimentas quentes contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato com os chiles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos nuas tocarem as pimentas, lave bem as mãos com sabão e água.
Fatos Nutricionais
Por dose: 120 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 20 mg de colesterol, 618 mg de sódio, 15 g de carboidratos, 3 g de fibra, 6 g de açúcar, 9 g de proteína.
