Oyako donburi (tigela pai-filho) | melhores casas e jardins

Ingredientes

2 - 3 cogumelos shiitake secos
10 onças sem pele, coxas de frango desossadas ou seios
1 ½ xícaras de caldo de galinha com teor reduzido de sódio *
⅓ xícara de molho de soja com teor reduzido de sódio
2 - 3 colheres de sopa de açúcar
¼ xícara de vinho de arroz seco (saquê)
2 brotos de bambu inteiros (cerca de 12 onças cada), descascados e cortados em tiras finas (cerca de 1-1 / 2 xícaras no total) ou um 8-onça pode brotos de bambu, escorridos
2 cebolas verdes fatiadas
½ xícara de ervilhas congeladas
Carne de caranguejo de imitação de 4 onças em flocos (surimi) (1 xícara)
4 ovos batidos
3 xícaras de arroz cozido quente
1 folha de nori torrado (alga), cortado em pedaços

Passo 1
Despeje uma pequena quantidade de água fervente sobre cogumelos secos; deixe descansar por cerca de 5 minutos ou até ficar macio. Escorra os cogumelos e corte as tampas em fatias finas, descartando as hastes. Deixou de lado.
Passo 2
Corte o frango em tiras pequenas (cerca de 1-1 / 3 xícaras). Cozinhe o frango, coberto, em caldo de galinha em uma panela grande por 3 a 4 minutos ou até não ficar mais rosado. Adicione o molho de soja, o açúcar, o vinho de arroz, os brotos de bambu, as cebolas verdes, as ervilhas e os cogumelos; retorne a mistura para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, coberto, cerca de 5 minutos até que os legumes estejam macios. Adicionar caranguejo de imitação; calor através. Empurre os sólidos para um lado da panela. Lentamente, despeje os ovos batidos de uma só vez no centro do líquido. Cozinhe em fogo baixo (não ferva) até que os ovos estejam prontos, mexendo delicadamente o líquido uma ou duas vezes, para evitar que a omelete grude. Tente evitar quebrar os ovos em fios finos.
etapa 3
Para servir, misture a mistura sobre o arroz quente em grandes tigelas individuais e decore com nori desfiado. Faz quatro porções (3/4 de xícara de arroz e 1 xícara de sopa).