Frango assado com medley de cebola assada | melhores casas e jardins

Ingredientes

Spray de cozinha antiaderente
3 colheres de sopa de cebola picadinha
½ colher de chá de gengibre fresco ralado
½ xícara de catchup
3 colheres de sopa de damasco preserva
3 colheres de sopa de suco de laranja
1 ½ colher de chá de molho Worcestershire
1 cebola branca ou amarela, meio doce, cortada em fatias finas
½ cebola vermelha média, cortada em fatias finas
2 cebolas verdes, cortadas em pedaços de 1 polegada
1 alho-porro, esquartejado longitudinalmente e cortado em pedaços de 2 polegadas (somente festa branca)
1 dente de alho cortado em lascas finas
1 colher de chá de azeite
1 colher de chá de tomilho fresco ou 1/4 colher de chá de tomilho seco, esmagado
sal traço
pimenta traço
4 metades de peito de frango sem pele e sem osso (1 libra no total)
Raminhos de tomilho frescos (opcional)

instruções

Passo 1
Revestir levemente uma panela média com spray de cozinha. Adicione a cebola picada e gengibre. Cozinhe até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Junte o ketchup, as conservas de damasco, o suco de laranja, o molho Worcestershire e a pimenta. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, cerca de 10 minutos ou até que o molho esteja ligeiramente engrossado.
Passo 2
Cubra e refrigere o molho por até 3 dias.
etapa 3
Para medley cebola, rasgar um pedaço de folha pesada de 48x18 polegadas. Dobre ao meio para fazer uma espessura dupla da folha que mede 24x18 polegadas. Spray de spray com revestimento antiaderente. Coloque cebola doce, cebola roxa, cebola verde, alho-poró e alho no centro da folha. Regue com azeite. Polvilhe com tomilho, sal e pimenta. Levante duas bordas opostas da folha e sele com dobra dupla. Dobre as extremidades restantes para envolver completamente os vegetais, deixando espaço para a produção de vapor. Grelhe o pacote de papel alumínio na grelha de uma grelha descoberta sobre brasas médias cerca de 30 minutos ou até que as cebolas estejam macias.
Passo 4
Coloque o frango na grelha diretamente sobre brasas médias; grelhe por 12 a 15 minutos ou até que o frango esteja macio e não fique rosado, virando uma vez na metade do tempo para grelhar e escovar com molho nos últimos 5 minutos.
Passo 5
Para servir frango, divida a mistura de cebola entre 4 pratos. Top com metades de peito de frango fatiado. Aqueça o molho barbecue; sirva com frango. Faz 4 porções.