Salada asiática | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de salada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 colher de chá de molho de soja
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 4 xícaras de repolho napa picado
• 1 xícara de bok shredded choy
• 1 xícara de tiras de tamanho pequeno mordida cenouras
• ½ xícara de rabanete em fatias finas ou daikon picado
• ½ xícara de tiras finas tamanho de mordida pepino
• ½ xícara de tiras finas tamanho de mordida pimentão verde ou laranja
• ¼ xícara de folhas frescas de coentro
• ¼ xícara de amêndoas fatiadas, torradas

instruções

• Passo 1

  Para o preparo, em um pequeno frasco com tampa de rosca, misture óleo, suco de limão, vinagre, açúcar mascavo, gengibre, molho de soja, sal e pimenta vermelha picada. Cubra e agite bem. Deixou de lado.

• Passo 2

  Em uma tigela grande misture o repolho, bok choy, cenoura, rabanete, pepino, pimentão, coentro e amêndoas. Despeje o molho sobre a mistura de repolho; lance gentilmente para revestir.

Dicas

Prepare como indicado. Cubra e relaxe por até 6 horas.

Dica de cozinha de teste:

Se preferir, substitua 1/3 de molho de salada vinagrete de gengibre engarrafado para o molho caseiro.

Fatos Nutricionais

Por porção: 70 calorias (1 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 138 mg de sódio, 6 g de carboidratos, 2 g de fibra, 3 g de açúcar, 2 g de proteína.