Sopa de abobrinha e milho com bacon crocante | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 espigas de milho *
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ xícara de cebola picada (1 médio)
• ¾ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 2 colheres de chá de tomilho fresco
• 2 dentes de alho picados
• 5 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sódio
• 1 folha de louro
• 2 abobrinhas médias, cortadas longitudinalmente e fatiadas com 1/4 a 1/2 polegada de espessura
• 4 fatias de bacon, crocante, escorrido e esfarelado

instruções

• Passo 1

  Retire as cascas das espigas de milho. Esfregue com uma escova dura para remover sedas; enxaguar. Cortar grãos de espigas de milho; grãos de reserva e espigas.

• Passo 2

  Em um forno aquecido de 4 litros, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione cebola, sal e pimenta; cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que a cebola esteja macia, mexendo ocasionalmente. Adicione o tomilho e o alho; cozinhe e mexa por 30 segundos ou até que o alho esteja perfumado. Adicione o caldo, a folha de louro e as espigas de milho reservadas.

• etapa 3

  Levar a mistura para ferver; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 10 minutos. Junte a abobrinha e os grãos de milho reservados. Simmer, descoberto, cerca de 5 minutos a mais ou apenas até que a abobrinha esteja macia. Remova e descarte as espigas de milho e a folha de louro. Polvilhe cada porção com bacon.

*Gorjeta:

Para tornar esta sopa ainda mais rápida, use 1 1/2 xícaras de milho integral congelado, descongelado, no lugar das espigas de milho. Prepare como indicado, exceto omitir o Passo 1. Nota: Se estiver usando milho congelado, a sopa terá uma consistência ligeiramente mais fina.

Fatos Nutricionais

Por porção: 172 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 9 mg de colesterol, 680 mg de sódio, 20 g de carboidratos, 3 g de fibra, 8 g de açúcar, 9 g de proteína.