Roti integral com tomate, queijo feta e espinafre | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 8 onças de massa seca rotini
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ xícara de cebola roxa picada (1 médio)
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de tomates de uva, cortados ao meio
• 3 xícaras de espinafre fresco
• ¼ xícara de folhas de manjericão fresco rasgado
• 6 onças de peito de frango cozido desfiado
• ½ xícara de queijo feta desintegrado (2 onças)

instruções

• Passo 1

  Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, omitindo sal; drenar. Devolva o macarrão para a panela; cubra e mantenha morno.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma frigideira grande aqueça óleo em fogo médio-alto. Adicione cebola; cozinhe por 2 a 3 minutos ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho; Cozinhe e mexa por 1 minuto. Adicione tomates; cozinhe e mexa por cerca de 2 minutos ou até aquecer. Adicione espinafre e manjericão; cozinhe e mexa por mais 1 a 2 minutos ou até que o espinafre esteja murcho.

• etapa 3

  Adicione a mistura de tomate à massa; lance delicadamente para combinar. Transfira a mistura para uma travessa quente. Cubra com frango e queijo.

Fatos Nutricionais

Por porção: 387 calorias (4g de gordura saturada, 1g de gordura poliinsaturada, 4g de gordura monoinsaturada), 53mg de colesterol, 279mg de sódio, 49g de carboidratos, 8g de fibra, 6g de açúcar, 25g de proteína.