Armazenar tortas cobertas com merengue ou chantilly pode ser complicado. Aqui está a colher para se certificar de que sua torta sai da geladeira tão bem quanto entrou.
- Para guardar uma torta de creme com cobertura de merengue, deixe esfriar por 1 hora e, em seguida, leve à geladeira. Resfrie por 3 a 6 horas antes de servir; não há necessidade de cobri-lo, a menos que você o armazene por mais tempo.
- Para armazenamento mais longo, insira palitos de madeira em merengue a meio caminho entre o centro e a borda da torta; Enrole levemente o plástico transparente sobre os palitos de dente. Leve à geladeira por até 2 dias. Refrigere as tortas com cobertura de chantilly por até 4 horas. Não congele tortas de creme.
- Para cortar facilmente uma torta de creme com cobertura de merengue, mergulhe a faca na água (não aqueça) antes de cortar cada fatia de torta. Isso evita que o merengue se agarre à faca.
