Índice:
Ingredientes
instruções
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Apare a gordura separável do assado. Cortar assado ao meio transversalmente. Se desejar, corte uma metade do assado em 4 costeletas de porco. Selar, rotular e congelar as 4 costeletas de porco ou metade do assado por até 3 meses.
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Coloque a metade restante do assado, com o lado da gordura para cima, em uma prateleira em uma assadeira rasa. Inserir termômetro de carne. Porco assado em forno a 325 graus F durante 45 a 60 minutos ou até que o termômetro de carne registre 160 graus F. Deixe a carne ficar em pé, coberta, por 10 minutos.
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Enquanto isso, para o molho, se desejar, corte todos os pedaços grandes de frutas secas. Em uma panela pequena misture frutas secas; suco de maçã, néctar de damasco ou suco de laranja; licor de laranja (se desejado); e noz moscada, pimenta da Jamaica ou canela. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 5 minutos. Misture a água e o amido de milho; mexa na mistura de frutas. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 2 minutos.
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Para servir, fatie a carne de porco assada. Arrume metade das fatias em pratos individuais. Molho de colher e em torno de carne de porco. Se desejar, decore com tomilho fresco.
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Cubra e refrigere a carne de porco cozida restante por até 2 dias. Rende 2 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 364 calorias (2 g de gordura saturada, 66 mg de colesterol, 73 mg de sódio, 53 g de hidratos de carbono, 28 g de proteína.
