Índice:
Ingredientes
instruções
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Arrume um rack de forno em direção ao topo do forno e outro rack no centro. Preaqueça o forno a 400 ° F. Polvilhe o frango com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta; espalhar com mostarda. Brasão uma frigideira extra-grande ovengoing com spray de cozinha; frigideira de calor em fogo médio-alto. Adicione pedaços de frango, com os lados carnudos para baixo. Cozinhe por 3 a 5 minutos ou até dourar. Retire do fogo. Vire pedaços de frango. Adicione chalotas, vinho, caldo e raminhos de tomilho. Coloque a frigideira no suporte do forno central. Asse, descoberto, por 10 minutos.
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Enquanto isso, cubra uma assadeira de 15x10x1 polegadas com spray de cozinha; deixou de lado. Para batatas fritas, corte as batatas no sentido longitudinal em tiras de 3/8 de polegada de espessura. Coloque batatas e batatas-doces em tigelas médias separadas. Adicione 2 colheres de chá de óleo a cada tigela; lance para casaco. Transfira as batatas russet para a assadeira preparada; Coloque a panela na prateleira superior do forno. Asse frango e batatas, descobertas, por 5 minutos.
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Adicione as batatas doces à panela com batatas russet. Asse frango e batatas, descobertas, cerca de 20 minutos a mais ou até que o frango não esteja mais rosado (180 ° F) e as batatas estejam apenas macias, transformando as batatas uma vez no meio do cozimento.
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Retire o frango e chalotas da frigideira, reservando os sucos de cozimento. Cubra o frango e a chalota e mantenha-o aquecido. Transfira as batatas fritas para uma tigela grande. Acrescente cebolinha, tomilho recheado, o restante de 1/4 de colher de chá de sal e o restante de 1/4 colher de chá de pimenta; lance para casaco.
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Levar os caldos a ferver em fogo médio. Ferva suavemente, descoberto, por 3 a 5 minutos ou até que os sucos são ligeiramente reduzidos. Remova os ramos de tomilho. Colher alguns dos sucos de cozimento sobre frango e cebolinha. Sirva com batatas fritas.
Fatos Nutricionais
Por porção: 375 calorias (2 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 157 mg de colesterol, 664 mg de sódio, 25 g de carboidratos, 3 g de fibra, 4 g de açúcar, 35 g de proteína.
