Costeletas de cordeiro Mediterrâneo | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

6 costeletas de lombo de cordeiro, cortadas 1-1 / 2 polegadas de espessura
2 colheres de chá de óleo de cozinha
1 cebola vermelha média, cortada em fatias finas
1 26 onças jar alho e cebola molho de macarrão
1 onça pode cannellini feijão (feijão branco), lavado e escorrido
½ xícara de azeitonas kalamata sem caroço, cortadas ao meio
½ xícara de pimentão vermelho torrado engarrafado, cortado em tiras
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de chá cortadas alecrim fresco
Orzo ou arroz cozido quente (opcional)

instruções

Passo 1
Apare a gordura das costeletas. Em uma frigideira de 10 polegadas cozinhe em óleo quente em fogo médio por 9 a 11 minutos para médio (160F), girando uma vez na metade do cozimento. Transfira as costeletas para uma tigela ou prato grande; cubra com papel alumínio para se aquecer. Reservar drippings da bandeja.
Passo 2
Na mesma frigideira, cozinhe e mexa a cebola na frigideira em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até ficar macia. Adicione o molho de macarrão, feijão, azeitonas, pimentos assados, vinagre e alecrim. Cozinhe e mexa em fogo médio até aquecer completamente. Devolva as costeletas à frigideira; cubra e aqueça por cerca de 3 minutos. Se desejar, sirva costeletas de cordeiro e molho sobre orzo ou arroz. Faz 6 porções.

Direções de fogão lento:

Coloque as costeletas de cordeiro em um fogão lento de 4 ou 5 litros. Em uma tigela média misture a cebola, molho de macarrão, feijão, azeitonas, pimenta assada, vinagre e alecrim. Despeje sobre as costeletas no fogão lento. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 horas ou em alta temperatura por 2-1 / 2 a 3 horas.