Biscoitos de limão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar granulado
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• ⅓ xícara de manteiga (sem substitutos)
• 1 ovo ligeiramente batido
• ⅓ xícara meio e meio, creme claro ou leite
• 2 colheres de chá de casca de limão finamente picada
• 1 clara de ovo ligeiramente batida
• 2 colheres de sopa de açúcar grosso ou açúcar granulado
• 3 ½ xícaras de morangos frescos fatiados
• 1 ½ xícaras de framboesas vermelhas frescas
• ⅓ xícara de açúcar granulado
• 3 colheres de sopa de Grand Marnier ou suco de laranja
• 4 colheres de chá cortadas hortelã fresca
• ½ xícara de creme de leite batido
• Menta fresca cortada (opcional)

instruções

Shortcakes:

• Passo 1

  Para shortcakes, misture a farinha, as 2 colheres de sopa de açúcar e o fermento em uma tigela média. Corte na manteiga com um liquidificador de massa até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Faça um poço no centro da mistura seca; deixou de lado.

• Passo 2

  Misture o ovo; meio-e-meio, creme claro ou leite; e casca de limão em uma tigela pequena. Adicione a mistura de ovos de uma só vez para a mistura seca; mexa apenas até umedecer.

• etapa 3

  Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Amasse delicadamente por 10 a 12 golpes ou até que a massa esteja quase lisa. Pat massa em um quadrado de 6 polegadas. Corte o quadrado em nove quadrados de 2 polegadas com uma faca enfarinhada; corte cada quadrado na diagonal ao meio.

• Passo 4

  Coloque os triângulos em uma assadeira não untada. Escove os topos com clara de ovo batida; levemente polvilhe com açúcar grosso ou açúcar granulado. Asse em forno de 450 graus F durante 8 a 10 minutos ou até dourar. Retire os triângulos do tabuleiro da assadeira e deixe esfriar nas prateleiras de arame.

Cobertura:

• Passo 1

  Enquanto isso, para cobertura, misture morangos, framboesas, 1/3 xícara de açúcar, Grand Marnier ou suco de laranja, e as 4 colheres de chá cortadas em uma tigela grande. Cubra e relaxe por até 1 hora.

• Passo 2

  Para cada porção, misture a baga em um prato de sobremesa. Coloque três triângulos de bolo na mistura de bagas. Cubra com chantilly e decore com hortelã adicional, se desejar. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 431 calorias (12 g de gordura saturada, 95 mg de colesterol, 228 mg de sódio, 55 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 6 g de proteína.