Ensopado de borrego e legumes de inverno | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 libra de carne de borrego, cortada em cubos de 3/4 de polegada
2 colheres de sopa de óleo de cozinha
2 xícaras de caldo de carne
1 xícara de vinho tinto seco ou caldo de carne
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco, esmagado
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta
1 folha de louro
2 xícaras de abóbora esmagada e descascada
1 xícara de pastinaca, cortada em fatias de 1/2 polegada
1 xícara de batata doce picada e descascada
1 xícara de aipo fatiado
1 cebola média, cortada em fatias finas
½ xícara de creme azedo de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo

instruções

Passo 1
Em uma panela grande ou forno holandês carne marrom, meia de cada vez, em óleo quente. Drene a gordura da panela. Junte o caldo de carne, vinho, alho, tomilho, sal, pimenta e louro. Traga para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
Passo 2
Junte a abóbora, as pastinacas, a batata doce, o aipo e a cebola. Volte a ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, coberto, cerca de 30 minutos a mais ou até que os vegetais estejam macios. Descarte a folha de louro.
etapa 3
Em uma tigela pequena, misture o creme azedo e a farinha. Mexa 1/2 xícara do líquido quente na mistura de creme azedo. Volte para a panela. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto. Faz 4 porções.

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Se a carne de guisado de cordeiro não estiver disponível em seu supermercado, compre um ombro de cordeiro assado, retire a gordura e corte-a em cubos de 3/4 de polegada.