Como fazer buttercream | melhores casas e jardins

Aprender como fazer uma receita de glacê de buttercream a partir do zero vale a pena o esforço. A cobertura rica em buttercream adiciona um acabamento bonito e uma camada amanteigada e doce aos seus bolos favoritos. Buttercream frosting é feito com manteiga, daí o nome, que adiciona um sabor mais suave do que as geadas à base de cream cheese. A cobertura de cream cheese é mais tênue do que a cobertura de buttercream, o que a torna perfeita para bolos com sabor a vegetais ou frutas. Creme de gelo Buttercream mantém-se um pouco melhor do que as guloseimas de queijo creme, por isso eles são uma escolha melhor para bolos decorados.

Dito isto, os entusiastas da decoração devem tomar nota: uma receita de cobertura de buttercream muitas vezes tem um tom amarelo-amanteigado agradável e sempre tão leve (porque… manteiga!). Se você estiver procurando por uma cobertura branca pura, considere fazer uma cobertura de buttercream com Crisco (ou outra marca de gordura). Estritamente falando, não é realmente um buttercream (porque … não há manteiga!), Mas oferece uma grande "ardósia em branco" para seus projetos de decoração de bolos. Aqui está uma receita testada e comprovada para encurtar a cobertura de buttercream (que é conhecida na nossa Test Kitchen simplesmente como Creme Branco Cremoso).

Passo 1: Reúna os ingredientes para sua receita Buttercream

Para um bolo redondo de 8 ou 9 polegadas de duas camadas, * você precisará de:

Manteiga de 3/4 de xícara
2 libras de açúcar em pó peneirado (cerca de 8 xícaras)
1/3 xícara de leite
2 colheres de chá de baunilha
Leite
Corante alimentar (opcional)

* Metade da receita para congelar o topo de um bolo de 13x9x2 polegadas.

Etapa 2: Prepare seus ingredientes

Um passo fundamental para fazer uma receita de cobertura de buttercream é amaciar a manteiga, trazendo-a à temperatura ambiente. Manteiga suave irá garantir que se mistura facilmente com os outros ingredientes, dando-lhe uma cobertura suave. Enquanto isso, peneire o açúcar em pó.

Nota: Nunca use manteiga derretida quando uma receita pedir manteiga amolecida. O glacê não se mistura adequadamente, e a textura se diluirá e atuará mais como um esmalte do que uma cobertura espessa e deliciosa de creme de manteiga.

Passo 3: Creme Juntos Ingredientes

Em uma tigela grande bata a manteiga amolecida com um misturador elétrico em velocidade média até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione 2 xícaras de açúcar em pó, batendo bem. Lentamente, bata em 1/3 xícara de leite e a baunilha. Aos poucos, bata no açúcar em pó restante.

Passo 4: Batido Buttercream para Consistência Spreadable

Você quer uma cobertura de buttercream que se espalhe sem esforço. Se a cobertura for muito espessa, bata no leite adicional, 1 colher de chá de cada vez, até chegar a uma consistência espessa, mas fácil de espalhar.

Certifique-se de que o leite esteja totalmente incorporado antes de adicionar a próxima colher de chá: Apenas uma ou duas colheres de chá às vezes é tudo o que você precisa para passar da rigidez demais para a textura perfeita. Se o seu glacê ficar um pouco mole demais, coloque-o na geladeira por alguns minutos ou junte 1/4 a 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro para firmá-lo.

Se desejar, adicione algumas gotas de corantes ou aromatizantes (veja a seção “Como fazer glacê de buttercream com diferentes sabores”) para dar cor ou sabor ao buttercream.

Decore com cobertura de Buttercream

Bolo de Chocolate Branco de Camada Dupla decorado com flores de buttercream

Dica: Se você está querendo saber como fazer flores de buttercream ou como fazer rosas buttercream, confira nossa história sobre decoração de bolos. O segredo está em usar a dica de decoração certa!

Obter a receita de bolo de Chocolate branco de camada dupla com flores de buttercream.

Continue lendo para aprender como fazer um creme de glacê clássico a partir do zero:

Como fazer cobertura de creme de chocolate

Bolo amarelo com cobertura de manteiga de chocolate

O que é melhor do que cobertura de buttercream? Se você é um amante de chocolate, a resposta é simples: chocolate buttercream frosting!

Aqui estão duas receitas de cobertura de chocolate. Se o seu estilo é doce, escolha o Chocolate com Leite Buttercream Frosting. Para uma cobertura não muito doce de buttercream, experimente a versão de chocolate amargo.

Siga os passos acima, com estas variações:

• Cobertura de Buttercream de Chocolate ao Leite : Derreta 1 xícara de pedaços de chocolate ao leite; legal. Bata o chocolate na manteiga antes de adicionar o açúcar em pó.

• Cobertura de creme de chocolate com chocolate escuro: Substitua 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar por 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro.

Dica: encontre mais receitas de cobertura de chocolate nesta melhor coleção de bolos de chocolate.

Mochaccino Cupcakes

Como fazer geada Buttercream com sabores diferentes

Aromatize sua receita caseira com uma dessas variações:

Amêndoa Buttercream Frosting: Substituto 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa para a baunilha. Decore bolos ou bolinhos com amêndoas torradas.

Cobertura de Buttercream de morango: Bata 1/3 xícara de geléia de morango na manteiga antes de adicionar o açúcar de confeiteiro.

Spice Buttercream Frosting: Adicione de 1 a 2 colheres de chá de tempero de torta de maçã ou de torta de abóbora com o açúcar de confeiteiro.

Manteiga de Amendoim Cobertura de Buttercream: Bata 1/2 xícara de manteiga de amendoim na manteiga antes de adicionar o açúcar de confeiteiro. Decorar bolo geado ou cupcakes com amendoim picado.

Creme Irlandês Creme de Buttercream: Substituto irlandês creme licor para o leite.

Hortelã-pimenta com cobertura de hortelã-pimenta: Substituto de 1/2 colher de chá de hortelã-pimenta para a baunilha; matiz com corante vermelho, se desejar. Top decorado bolo ou bolinhos com doces de hortelã-pimenta.

Cobertura de Buttercream de café: Adicione 1 colher de sopa de pó de café expresso instantâneo ou cristais de café ou substitua o café por café.

Obter a receita Cupcakes Mochaccino retratado acima para experimentar uma receita de café buttercream

Citrus Buttercream Frosting: Substitua o suco de limão ou laranja pelo leite; misture 1/2 colher de chá de casca de limão ou laranja ralada na cobertura acabada. Decore bolos ou bolinhos com tiras finas de casca de limão ou laranja.