Sopa de macarrão de frango com osso | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 coxas pequenas de frango com osso
• 4 coxinhas de frango pequenas
• Sal
• 1 cebola grande
• 2 cenouras grandes
• 3 talos de aipo mais quaisquer folhas
• 4 dentes de alho
• 5 folhas de louro
• Pimenta
• 8 onças de macarrão de ovo ou qualquer massa cortada

instruções

• Passo 1

  Coloque 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Pat o frango seco com uma toalha de papel.

• Passo 2

  Coloque o frango na panela, com o lado da pele para baixo, polvilhe com sal e cozinhe, sem perturbações, até dourar, 5 ou 6 minutos. Apare e descasque a cebola. Apare e descasque as cenouras. Apare os talos de aipo, reservando as folhas. Corte a cebola, cenoura e talos de aipo em pedaços de 1/2 polegada. Descasque 4 dentes de alho e esmague-os com o lado liso de uma lâmina de faca.

• etapa 3

  Adicione os legumes e alho à panela com o frango. Adicione 8 xícaras de água, mexendo para raspar o frango e quaisquer pedaços dourados do fundo da panela. Adicione 5 folhas de louro e uma pitada de sal e pimenta.

• Passo 4

  Quando o caldo começar a ferver, ajuste o fogo de modo a que borbulhe continuamente. Cozinhe, sem perturbações, até que a carne comece a soltar-se dos ossos e cozinhe por 15 a 20 minutos. Pique as folhas de aipo.

• Passo 5

  Quando o frango está começando a cair do osso, leve o caldo para ferver e adicione 8 onças de macarrão de ovo. Comece a degustar após 5 minutos; quando o macarrão estiver macio, mas não mole, desligue o fogo.

• Passo 6

  Pesque as folhas da baía. Prove e ajuste o tempero, divida a sopa entre 4 taças, enfeite com folhas de aipo e sirva.

Sopa de macarrão de frango com osso:

Prepare como acima, exceto na Etapa 2, adicione 4 raminhos de sálvia fresca ou orégano ou 2 raminhos de alecrim à panela com o frango. Remova-os quando tirar as folhas de louro.

Dilly Bone-In Sopa De Macarrão De Frango:

Prepare como acima, exceto empate 1 monte fresco dill juntamente com o fio. Na etapa 2, adicione-o à panela com o frango. Retire o endro quando você tirar as folhas de louro.

Dicas

"Nada marrons até que esteja seco", diz Mark Bittman. Seque as coxas de frango com toalhas de papel para acelerar o processo de escurecimento e reduzir salpicos.

Fatos Nutricionais

Por porção: 798 calorias (11 g de gordura saturada, 9 g de gordura poliinsaturada, 20 g de gordura monoinsaturada), 265 mg de colesterol, 502 mg de sódio, 51 g de carboidratos, 4 g de fibra, 5 g de açúcar, 46 g de proteína.