Bolo de libra de pera de açúcar mascavo | melhores casas e jardins

Ingredientes

3 ½ xícaras de farinha de trigo
1 ½ colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
1 ½ xícaras de manteiga, amolecida
3 xícaras de açúcar mascavo
1 colher de sopa de baunilha
5 ovos
¾ xícara de leite
¼ xícara de conhaque, aguardente de pêra, licor de pêra ou suco de laranja
2 ¼ xícaras de peras maduras, descascadas, cortadas e cortadas em pedaços de 1/4 de polegada
2 - 3 colheres de chá de casca de laranja finamente picada
⅓ xícara de açúcar granulado
⅓ xícara de conhaque, aguardente de pêra, licor de pêra ou suco de laranja
4 grandes peras Bartlett, descascadas, sem caroço e finas fatias
1 ½ colher de chá de suco de limão
⅓ xícara de néctar de pêra ou suco de pêra
¼ xícara) de açúcar
1 comprimido de 500 mg de vitamina C (para evitar o escurecimento)
¼ colher de chá de baunilha

Passo 1
Manteiga uma panela de tubo canelada de 10 polegadas. Cubra levemente com farinha, sacudindo o excesso. Ponha a panela de lado.
Passo 2
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal; deixou de lado. Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira elétrica em velocidade média a alta por 30 segundos. Adicione o açúcar mascavo e a baunilha; bater em alta velocidade até a mistura ficar lisa e leve, cerca de 3 minutos. Adicione os ovos, 1 de cada vez, batendo apenas até combinado.
etapa 3
Alternadamente adicione o leite e o conhaque de 1/4 de xícara à mistura de farinha, batendo apenas até combinado após cada adição e parando ocasionalmente para raspar a tigela. Dobre em pêras e casca de laranja. Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente.

Passo 4
Asse em forno a 350 graus F cerca de 1 hora e 10 minutos ou até dourar e um espeto longo de madeira inserido perto do centro sai limpo. Bolo fresco na panela em uma cremalheira de fio por 10 minutos.
Passo 5
Para o esmalte, misture o açúcar granulado e o conhaque de 1/3 xícara em uma panela pequena. Cozinhe e mexa em fogo médio até a mistura ferver e dissolver o açúcar.
Passo 6
Retire o bolo da panela e coloque na grelha. Coloque um pedaço de pergaminho ou papel encerado sob a grade. Com um pincel, pincele o esmalte quente sobre toda a superfície do bolo. Bolo legal completamente. Sirva com molho de pêra. Faz 16 porções.

Passo 7
Para o molho de pêra, em uma panela média misture pêras, suco de limão, néctar de pêra, açúcar e vitamina C comprimido. Levar a ferver em fogo médio; reduza o calor. Simmer, coberto, cerca de 15 minutos ou até que as peras estejam macias. Se a mistura parece seca e em perigo de chamuscar, adicione um pouco mais de néctar para assar.

Passo 8
Retire do fogo. Esfriar um pouco. Mistura de purê em um processador de alimentos ou liquidificador; passar por uma peneira de malha fina. Mexa em baunilha. Prove o molho e ajuste o açúcar, se necessário. Deixe esfriar e leve à geladeira em um recipiente hermético por até 72 horas. Faz cerca de 2 xícaras.