Lasanha à bolonhesa com recheio de ricota | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Salsicha italiana do volume de 8 onças
• 8 onças de carne moída
• 1 xícara de cebola picada (1 grande)
• ½ xícara de cenoura picada (1 médio)
• ½ xícara de pimentão verde picado (1 pequeno)
• ¼ xícara de aipo picado
• 3 onças pancetta ou bacon picado
• 4 dentes de alho picados
• 1 28 onça pode esmagar tomates
• 1 6 onça pode pasta de tomate
• ½ xícara de vinho tinto seco ou caldo de galinha
• ¼ xícara cortada manjericão fresco ou 1 colher de sopa de manjericão seco, esmagado
• 2 colheres de sopa de orégano fresco ou 2 colheres de chá de orégano seco, esmagado
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• ½ xícara de leite integral
• 15 macarrão seco de lasanha
• 1 receita Molho Porcini-Parmesão
• 1 xícara de queijo parmesão finamente picado (4 oz)
• Salsa fresca italiana (folha plana) cortada

instruções

• Passo 1

  Para o molho de carne, em um forno holandês de 4 litros cozinhe salsicha, carne moída, cebola, cenoura, pimentão, aipo, pancetta e alho em fogo médio-alto até que a carne esteja marrom e cebola esteja macia, usando uma colher de pau para quebrar carne enquanto cozinha. Escorra a gordura.

• Passo 2

  Junte o tomate, o tomate, o vinho, o manjericão e o orégano (se estiver usando), o sal e a pimenta-do-reino. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o leite, o manjericão fresco e o orégano (se estiver usando).

• etapa 3

  Enquanto isso, cozinhe macarrão de lasanha de acordo com as instruções da embalagem; drenar. Lave com água fria; drenar novamente.

• Passo 4

  Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Para montar, espalhe cerca de 1 xícara de molho de carne no fundo de uma assadeira retangular de 3 quartos não torrado. Top com três dos noodles e 2 xícaras de molho de carne. Cubra com mais três macarrões e metade do Molho Porcini-Parmesão. Repita o macarrão em camadas, o molho de carne, o macarrão e o Molho Porcini-Parmesão. Cubra com os restantes três macarrões e o molho de carne restante.

• Passo 5

  Coloque lasanha em uma assadeira rasa forrada de alumínio; cubra lasanha com papel alumínio. Asse por 30 minutos. Polvilhe com queijo parmesão. Asse, descoberto, por mais 20 a 30 minutos ou até que esteja aquecido. Deixe descansar por 20 minutos antes de servir. Polvilhe com salsa.

Fatos Nutricionais

Por dose: 487 calorias (12 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 72 mg de colesterol, 977 mg de sódio, 39 g de carboidratos, 4 g de fibra, 8 g de açúcar, 24 g de proteína.

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Molho Porcini-Parmesão

Ingredientes

• 1 onça secada porcini cogumelos
• 4 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 ½ xícaras de leite integral
• ½ xícara de vinho branco seco ou caldo de galinha
• 1 queijo de ricota de 15 onças de papelão
• 1 xícara de queijo parmesão finamente picado (4 oz)
• ¼ xícara cortada salsa italiana (folha plana)
• ¼ xícara cortada manjericão fresco
• ½ colher de chá de sal

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela pequena, misture os cogumelos e água fervente suficiente para cobrir. Deixe descansar por 10 minutos; drenar. Lave com água fria; drenar novamente. Pique os cogumelos; deixou de lado.

• Passo 2

  Em uma panela grande, cozinhe e mexa o alho na manteiga em fogo médio por 30 segundos. Misture a farinha até combinado. Mexa lentamente no leite e no vinho ou no caldo de galinha (o leite pode coalhar se estiver usando vinho, mas o molho ficará macio quando terminar). Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Retire do fogo. Junte os cogumelos, a ricota, o queijo parmesão, a salsa, o manjericão e o sal. Faz cerca de 4 1/2 xícaras.