Fondue de vinho-estragão | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 libra sem pele, peito de frango desossado
2 cenouras médias, cortadas em pedaços de 1/2 polegada
2 xícaras de florzinhas de couve-flor
1 receita de molho de estragão
1 abobrinha média, cortada em fatias de 1/4 de polegada
2 xícaras de vinho branco seco
2 xícaras de caldo de galinha
2 colheres de sopa de cebola verde fatiada
1 colher de sopa de estragão fresco ou 1 colher de chá de estragão seco, triturado

Passo 1
Corte o frango em pedaços pequenos. Cubra e relaxe até 4 horas. Em uma panela média cozinhar cenouras em uma pequena quantidade de água fervente com sal por 5 minutos. Adicionar couve-flor; cozinhe por mais 2 minutos. Escorra, cubra e resfrie.
Passo 2
Para servir, prepare o molho de mergulho; deixou de lado. Em uma travessa, coloque frango, cenoura, couve-flor e abobrinha.
etapa 3
Em uma panela de fondue, misture vinho, caldo, cebola verde e estragão. Deixe ferver ligeiramente. Lança pedaços de frango e legumes com garfos de fondue; mergulhe no caldo borbulhante. Cozinhe os legumes por 1 a 2 minutos e o frango por 2 a 3 minutos ou até não ficar mais rosado. (Para manter a temperatura, não adicione muitos pedaços de comida ao caldo de uma só vez.) Mergulhe frango cozido e legumes no molho. Faz 8 porções de aperitivos.

Por dose: 121 calorias (1 g de gordura saturada, 37 mg de colesterol, 161 mg de sódio, 7 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 16 g de proteína.

Passo 1
Em uma panela pequena e pesada, prepare uma mistura de molho hollandaise de 0, 9 onça envelope de acordo com as instruções da embalagem. Retire do fogo; misture 2 colheres de sopa de vinho branco seco e 2 colheres de chá de estragão fresco ou 1/2 colher de chá de estragão seco, triturado. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos. Em uma tigela pequena, dobre o molho holandês em 1/2 xícara de iogurte natural. Sirva à temperatura ambiente. Faz cerca de 2 xícaras.