Como preparar peitos de frango sem pele e sem osso | melhores casas e jardins

Dicas fáceis para cozinhar os peitos de frango

Para infundir sabor rápido, refogue os peitos de frango com manteiga e suco de limão.

Peitos de frango desossados são um alimento básico para a cozinha de um cozinheiro, porque eles são mais rápidos de cozinhar do que os peitos de frango com osso.

Peitos de frango são suscetíveis a secar, então eles são melhor cozidos rapidamente usando calor elevado. Isso significa que cozinhar frigideira, assar, assar ou grelhar peitos de frango são as melhores rotas. A frigideira é particularmente fácil porque você pode fazer um molho na mesma panela.

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Como refogar (frigideira-Cook) peito de frango

É melhor escolher um método rápido que não os ressecará. Nós frito este frango com espargos e bacon em uma frigideira.

Quando se trata de cozinhar peitos de frango sem osso, os termos "refogue", "frigideira" e "frigideira" se referem à mesma preparação básica: Cozinhar peitos de frango em uma frigideira com pouca gordura (como óleo de cozinha, azeite ou manteiga) ou em uma frigideira pulverizada com spray de cozinha antiaderente.

Selecione uma frigideira pesada que pode acomodar os peitos de frango em uma camada. Se a frigideira for muito grande, os sucos pan podem queimar; se a frigideira for muito pequena, a galinha superlotada vai cozinhar em vez de marrom.
Se um peito de frango é significativamente mais espesso em algumas partes do que em outros, considere batê-lo com um martelo de carne para equilibrá-lo.
Polvilhe ambos os lados do frango com sal e pimenta a gosto.
Se a frigideira não for antiaderente, cubra-a levemente com spray de cozinha antiaderente ou 2 a 3 colheres de chá de óleo de cozinha.
Pré-aqueça a frigideira em fogo médio-alto até ficar quente.
Coloque o frango na frigideira. Não adicione nenhum líquido e não cubra a frigideira.
Reduza o fogo para médio e cozinhe até que a carne não fique mais rosada e os sucos fiquem limpos. Isso deve levar de 8 a 12 minutos. Quando o frango cozinhar, vire-o de vez em quando para dourar uniformemente. Se as aves dourarem muito rapidamente, reduza o calor para médio-baixo.
Peitos de frango são feitos quando a carne não é mais rosa e os sucos correm claro (170 graus F em um termômetro de leitura instantânea). Tente não cozer demais os peitos de frango, pois a carne pode ficar pegajosa e seca.

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Como ferver os peitos de frango

Nós cozidos peitos de frango em uma combinação de caldo de carne, ervas, cascas de frutas cítricas e suco de limão para um jantar de frango leve e saboroso.

Peitos de frango fervendo ou caçando são perfeitos quando o frango faz parte de uma receita maior.

Em uma panela grande despeje líquidos e ervas, legumes ou fatias de citrinos sobre os peitos de frango crus. Algumas escolhas populares são água, vinho, caldo, suco ou uma combinação.
Em fogo médio-alto, leve o líquido à ebulição. Reduza o fogo e cubra, fervendo até que o frango não esteja mais rosado ou quando a temperatura atingir 170 graus F.
Peitos de frango inteiros levam cerca de 15 a 20 minutos. Os peitos de frango cortados em pedaços não demoram tanto tempo para cozinhar, enquanto os peitos de frango integrais levarão um pouco mais de tempo.

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Como assar os peitos de frango

É fácil incorporar peitos de frango assados em saladas, sanduíches e massas à sua escolha. Para um almoço ou jantar rápido e fácil com frango, experimente estas piza de frango e hummus!

Escove seu frango com óleo ou tempero, ou experimente uma marinada de peito de frango antes de assar. Marinar evita que os peitos de frango sequem. Você também pode remover a panela antes dos últimos minutos de grelhados, escovar com um molho e continuar a cozinhar. Para os peitos grelhados de churrasco, pincele com molho de churrasco.
Pré-aqueça o frango, em seguida, insira a panela para que os peitos de frango são 4 a 5 polegadas do calor.
Grelhe de 4 a 5 onças desossada, peitos de frango sem pele 12 a 15 minutos, virando mais ou menos na metade do tempo de cozimento e escovar com molho ou tempero, se desejar.
Retire o frango quando ele atinge 170 graus F e não é mais rosa.

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Como fazer peitos de frango recheado

Peitos de frango batendo com um malho não só alisa a carne, mas também amacia.

Coloque cada peito de frango entre dois pedaços de plástico. Use o lado liso de um martelo de carne, e trabalhando a partir da parte mais grossa do peito para fora, bata levemente o frango até que fique com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Isso lhes dá mais área de superfície, ao mesmo tempo em que os torna finos e flexíveis o suficiente para rolar ao redor do recheio.

Retire o filme plástico e tempere os peitos de frango como desejado.

Prepare o recheio de frango e coloque 2 a 3 colheres de sopa de recheio no centro de um pedaço de frango achatado. Recheios populares são queijo, vegetais e nozes. Dobre no fundo e nas laterais do peito e enrole, prendendo o peito com palitos de madeira. Repita com cada peito de frango.

Para um sabor e uma textura extra, considere revestir os rolinhos de frango com um molho ou um revestimento de pão de queijo parmesão.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Coloque os rolos, costure o lado para baixo, em uma assadeira rasa. Asse os peitos de frango, descoberto, a 400 graus F por 25 minutos ou até que o frango esteja macio e não mais rosa. Remova os palitos antes de servir.

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