Abobrinha alfredo | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 5 abobrinhas grandes (cerca de 2-1 / 2 lb total)
• 1 colher de chá de sal
• 2 - 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pacote de 8 onças de cream cheese, em cubos e amolecido
• ¾ xícara meio e meio ou creme claro
• ½ xícara de queijo parmesão finamente picado
• Pimenta preta moída grossa
• Noz-moscada moída
• Queijo parmesão finamente picado

instruções

• Passo 1

  Corte a abobrinha ao meio transversalmente. Corte longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura e depois longitudinalmente em tiras longas e finas com cerca de 1/4 de polegada de largura (tiras do tipo fettuccine). Você deve ter cerca de 8 xícaras. Num grande coador, misture a abobrinha com o sal. Deixe drenar por 1 hora. Lave e escorra. Pat seco.

• Passo 2

  Em uma frigideira de 12 polegadas, cozinhe a abobrinha e o alho em óleo quente em fogo médio-alto por 2 a 4 minutos ou até ficar crocante. Retire a mistura da frigideira para uma tigela grande.

• etapa 3

  Na frigideira, aqueça o cream cheese e metade e meia em fogo médio-baixo até ficar homogêneo. Junte o queijo parmesão 1/2 xícara. Mexer em abobrinha; calor através. Transfira para um prato de servir. Polvilhe com pimenta, noz-moscada e queijo parmesão adicional. Faz 8 porções de acompanhamento.

Fatos Nutricionais

Por porção: 351 calorias (16 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 10 g de gordura monoinsaturada), 69 mg de colesterol, 876 mg de sódio, 7 g de carboidratos, 2 g de fibra, 3 g de açúcar, 20 g de proteína.