Frango com amendoim e gengibre com molho de califórnia | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 coxas de frango (cerca de 3 libras no total), pele
• ½ xícara de água quente
• ½ xícara de manteiga de amendoim cremosa
• ¼ xícara de molho de pimenta
• ¼ xícara de molho de soja
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá de gengibre ralado ou 1/2 colher de chá de gengibre moído
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha moída
• 1 xícara de frutas frescas picadas (como pêssegos descascados, nectarinas, peras ou ameixas)
• 1 xícara de pepino semeado picado
• 2 colheres de sopa de cebola verde em fatias finas
• 2 colheres de sopa de salsinha recheada ou coentro fresco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 1 colher de sopa de vinagre
• Folhas de Ti (opcional)
• Arroz cozido quente (opcional)

instruções

• Passo 1

  Lave o frango; Seque com papel toalha. Coloque o frango em um grande saco de plástico colocado em uma tigela grande e profunda.

• Passo 2

  Para marinada, em uma pequena tigela misture gradualmente a água quente na manteiga de amendoim. (A mistura vai endurecer no início.) Misture o molho de pimenta, o molho de soja, as 2 colheres de sopa de óleo, as 2 colheres de sopa de vinagre, o alho, gengibre ou gengibre moído e pimenta vermelha moída.

• etapa 3

  Despeje a marinada sobre o frango. Sele o saco e vire para cobrir as coxas de frango com marinada. Deixe marinar na geladeira por 12 a 24 horas, virando a bolsa ocasionalmente.

• Passo 4

  Para salsa, em uma tigela média misture a fruta picada, pepino, cebola verde, salsa ou coentro, o açúcar, o óleo de 1 colher de sopa e o vinagre de 1 colher de sopa. Cubra e leve à geladeira por 1 a 2 horas.

• Passo 5

  Em uma grade coberta, coloque carvões quentes ao redor de uma panela. Teste para fogo médio acima da panela. Retire o frango da marinada; descarte a marinada. Coloque o frango na grelha sobre a pingadeira, mas não sobre as brasas. Abaixe a capa da churrasqueira. Grelhe o frango por 35 a 45 minutos ou até que o frango esteja macio e não cor de rosa.

• Passo 6

  Se desejar, sirva frango em folhas de ti. Colher um pouco da salsa sobre o frango; passe a salsa restante. Se desejar, sirva com arroz cozido quente. Faz 6 porções.