Índice:
Ingredientes
instruções
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Descongele o camarão, se congelado. Peel e camarão devein. Enxaguar; Seque com papel toalha. Em uma tigela média, misture camarão, suco de limão e metade do pimentão picado e metade do alho; Adicione sal e pimenta a gosto. Atire para casaco. Cubra e relaxe por 30 minutos a 1 hora.
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Para o molho, em uma frigideira média, cozinhe pimentão, cebola, pimentão e alho restante em óleo quente em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até ficar macio. Adicione o tomate, o leite de coco e a pasta de tomate. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 5 minutos ou até que o molho atinja a consistência desejada. Tempere a gosto com sal. Separe e mantenha aquecido.
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Passe o camarão por quatro espetos longos de metal. ** Para um grelhador a carvão, grelhe os espetos no tabuleiro untado de um grelhador descoberto directamente sobre brasas médias durante 5 a 8 minutos ou até que o camarão fique opaco, virando uma vez na grelha. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque os espetos na grelha untada sobre o calor. Tampe; grelhe como acima.)
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Transfira o molho para uma travessa ou goteje e coloque espetos de camarão por cima. Polvilhe com salsa cortada. Faz 4 porções.
Dicas
* Como as pimentas quentes contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com os chiles, tanto quanto possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos nuas tocarem as pimentas, lave bem as mãos com sabão e água.
Dicas
** Ou use espetos de madeira que tenham sido embebidos em água por pelo menos 1 hora.
Fatos Nutricionais
Por porção: 195 calorias (6 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 129 mg de colesterol, 327 mg de sódio, 6 g de carboidratos, 1 g de fibra, 2 g de açúcar, 19 g de proteína.
