Fogões a lenha, especialmente em espaços residenciais de alto tráfego, como cozinhas, continuam sendo uma maneira reconfortante e geralmente econômica de gerar calor em meses mais frios. Mas há apenas um século, um fogão a lenha gerou mais do que apenas um ambiente melhorado; oferecia provavelmente a única superfície para cozinhar também. Para os proprietários que têm fogões a lenha contemporâneos, existem maneiras de utilizá-lo para cozinhar também? Leia mais para descobrir.
P: Então fogões a lenha costumavam ter seções de forno e vários queimadores; o meu não parece nada disso. Ainda posso usar a superfície?
Um: depende. Se você tem bastante metragem quadrada no topo do seu fogão a lenha, você pode ser capaz de usá-lo com potes e panelas de tamanho apropriado. Você também pode usar a seção da fornalha do fogão a lenha.
P: Como uso a fornalha?
R: Com cuidado, a fornalha pode funcionar como uma churrasqueira interna. Por exemplo, você pode cozinhar em grelha que é protegida por papel alumínio - legumes, por exemplo, ou batatas assadas. A melhor maneira de utilizar este método é depois que o fogo morre de seu ponto mais alto, mas ainda é forte o suficiente para gerar calor forte. A comida terá que ser cuidada com cuidado; semelhante a um grill, pode ser difícil julgar como itens rápidos ou lentos estão se aproximando do cozimento. E siga sempre as precauções de segurança para se proteger das chamas e do calor.
P: Preciso de utensílios de cozinha para usar a superfície?
R: Não, embora alguns ventiladores de fogão a lenha jurem pela durabilidade e distribuição de calor de panelas e frigideiras de ferro fundido. Mas qualquer peça de fogão seguro (com alças resistentes ao calor) deve funcionar. O que você precisa prestar atenção é como sua comida está cozinhando; mexa com frequência e nunca a deixe sozinha. E o tempo de cozimento dos itens dependerá, em grande parte, da estabilidade do fogo que você conseguir manter. Se o fogo acabar, sua comida pode cozinhar mais devagar.
Q: Eu tenho um queimador de superfície que é removível, com uma grade. Posso usar isso como um grelhador?
R: Você pode, mas, novamente, a chama pode ser menos confiável do que em um fogão tradicional a gás ou elétrico - e você precisará vigiar qualquer respingo. Se você tiver derramamentos, limpe-os assim que o fogão a lenha esfriar.
