Sanduíches vietnamitas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra de tofu extra-firme ou quatro metades de peito de frango sem pele e sem osso, cortadas em fatias finas (cerca de 1 1/4 libras no total)
• ¾ xícara de suco de limão
• 3 chalotas, descascadas e cortadas
• 1 pedaço de 2 polegadas gengibre fresco, descascado e cortado
• 2 alho
• 3 colheres de sopa de molho de peixe
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 4 pães de pão francês estilo baguete ou rolos de sanduíche
• ¼ xícara de manteiga, amolecida
• 2 pimentas jalapeño frescas, finamente cortadas * (opcional)
• 1 cebola roxa, finamente fatiada (opcional)
• ¾ xícara de raminhos de coentro

instruções

• Passo 1

  Em uma assadeira lugar tofu. Coloque um segundo prato em cima do tofu e coloque duas ou três latas de comida. Frio por 2 horas; drenar o líquido.

• Passo 2

  Para marinada, em um liquidificador ou processador de alimentos pequenos, misture o suco de limão, cebolinha, gengibre e alho. Cubra e misture ou processe até formar uma pasta solta. Transferir para uma tigela. Adicione o molho de peixe e molho de soja, mexendo para combinar. Separe metade da marinada para salada de melão e pepino. Para a marinada restante adicione tofu ou frango prensado. Cubra e relaxe por pelo menos 1 hora.

• etapa 3

  Para grelhador a carvão, grelhe o tofu na grelha de uma churrasqueira descoberta sobre brasas médias durante 1 a 2 minutos ou até que esteja totalmente aquecido. (Ou grelhe o frango por 12 a 15 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado (170 ° F), virando uma vez na metade da grelha.)

• Passo 4

  Dividir o pão longitudinalmente; espalhe os lados cortados com manteiga. Top fundos de pão com cenouras marinadas e tofu. Se desejar, adicione pimentas jalapeño e cebola. Top com coentro e pães. Sirva com salada de melão e pepino.

*Gorjeta:

Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.

Fatos Nutricionais

Por porção: 588 calorias (4g de gordura saturada, 1g de gordura poliinsaturada, 5g de gordura monoinsaturada), 15mg de colesterol, 1964mg de sódio, 105g de carboidratos, 6g de fibra, 21g de açúcar, 24g de proteína.

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Salada de melão e pepino

Ingredientes

• 4 xícaras de melão sortido, como melancia, melão e / ou melão, cortado em cubos de 1 polegada
• 1 pepino pequeno, sem sementes e cortado em cubos de 1 polegada
• Manjericão fresco
• 2 colheres de sopa de amendoim torrado a seco
• 3 colheres de sopa de suco de limão (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela grande, misture a marinada reservada, o melão, o pepino e alguns fragmentos de manjericão fresco. Cubra e relaxe por 1 hora. Antes de servir adicione amendoim e, se desejar, suco de limão.

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Cenouras Marinadas

Ingredientes

• 1 xícara de cenoura desfiada (2 médias)
• ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de vinagre branco
• ½ colher de chá de sal

instruções

• Passo 1

  Coloque cenouras em um frasco limpo com uma tampa apertada. Em uma panela pequena misture o açúcar, o vinagre e o sal. Levar à ebulição; reduza o calor. Deixe ferver, descoberto, cerca de 5 minutos ou até o açúcar estar dissolvido. Deixe esfriar por 10 minutos; Despeje cenouras em jarra. Arrefecer, cobrir e resfriar por pelo menos 2 horas.