Solução de problemas de pastelaria | melhores casas e jardins

Se sua massa não ficou perfeita, procure um dos seguintes problemas (e sua solução também!):

Se sua massa é quebradiça e difícil de rolar:

• Adicione mais água, 1 colher de chá de cada vez
• Misture a mistura de farinha e água apenas até que toda a mistura de farinha esteja umedecida.
• Use menos farinha ao desenrolar sua massa.

Se sua massa for dura:

• Use um liquidificador de massa para cortar a gordura ou a banha até ficar bem misturado e toda a mistura se assemelha a pequenas ervilhas.
• Use menos água para umedecer a mistura de farinha.
• Misture a mistura de farinha e água apenas até que toda a mistura de farinha esteja umedecida.
• Use menos farinha ao desenrolar sua massa.

Se a sua crosta encolher excessivamente:

• Misture na água apenas até uniformemente umedecido.
• Deixe a massa descansar por 5 minutos, se for difícil de rolar.
• Não estique a massa ao transferi-la.

Se a crosta inferior estiver encharcada:

• Use uma placa de torta de metal ou vidro maçante em vez de uma panela de metal brilhante.

Remova quaisquer rachaduras na massa com um pedaço de massa antes de adicionar o recheio.

Verifique se a temperatura do seu forno está correta. Se a temperatura estiver muito baixa, a base não vai assar corretamente.