Tomate e pilha vegetariana grelhada | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 berinjela média (diâmetro semelhante ao tomate), cortada transversalmente em 6 fatias
• 2 pimentões amarelos médios, semeados e cortados longitudinalmente em terços
• 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 2 tomates grandes, cada um cortado em 6 fatias
• 1 libra mozzarella fresca, corte em 12 fatias
• 6 fatias de presunto
• Folhas de manjericão fresco
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

instruções

• Passo 1

  Pincele as fatias de berinjela e pimentão com 2 colheres de sopa de azeite. Polvilhe com sal e pimenta.

• Passo 2

  Para um grelhador a carvão, grelhe berinjela e pimentão em grelha de uma churrasqueira descoberta sobre brasas por 8 minutos ou até ficarem macias, virando uma vez. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque a berinjela e os pimentões na grelha sobre o fogo. Tampe; grelhe como acima.) Deixe esfriar à temperatura ambiente.

• etapa 3

  Em pratos individuais, coloque fatias de tomate, fatias de mussarela, presunto, berinjela e pimentão com várias folhas de manjericão. Regue com azeite e vinagre restantes. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 396 calorias (11 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 10 g de gordura monoinsaturada), 60 mg de colesterol, 911 mg de sódio, 13 g de carboidratos, 4 g de fibra, 6 g de açúcar, 23 g de proteína.