Tigela de macarrão de tofu com ovo escalfado | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara de cebola verde picada
• ¼ xícara de mirin * ou xerez seco
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 - 2 colheres de sopa de molho sriracha
• 1 pkg de 16 onças. tofu firme ou extra-firme, tubular, drenado e cortado em 4 fatias
• 2 colheres de sopa de óleo de canola
• 1 xícara de fatias finas de cogumelos shitake frescos
• 1 xícara de torta fina e pequena
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 2 xícaras de água
• 4 onças de macarrão udon seco *
• 2 xícaras de repolho napa finamente picado
• 4 ovos escalfados (pág. Xx)

instruções

• Passo 1

  Para a marinada, em uma assadeira pequena, misture 1/4 xícara de cebola verde, mirin, mel e molho sriracha. Adicione o tofu, virando para o casaco. Cubra e deixe marinar na geladeira por 2 a 24 horas, virando o tofu uma ou duas vezes. Escorra tofu, reservando qualquer marinada.

• Passo 2

  Preaqueça o forno a 200 ° F. Em uma frigideira antiaderente de 10 polegadas, aqueça o óleo em fogo médio e médio-alto. Adicione tofu; cozinhe por 4 a 6 minutos ou até dourar, virando uma vez. Transferir para uma panela forrada com papel manteiga; mantenha quente no forno.

• etapa 3

  Adicione cogumelos, cenoura e 1/4 xícara de cebola verde restante à frigideira; Cozinhe e mexa 2 a 3 minutos. Adicione o caldo e a água. Traga para ferver. Misture macarrão; voltar a ferver. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem ou apenas até ficarem macios. Mexa em qualquer marinada reservada.

• Passo 4

  Divida o repolho entre tigelas. Mistura de macarrão de concha sobre o repolho. Cubra com tofu e ovos escalfados.

* Dica para compras

Supermercados bem abastecidos carregam mirin (vinho de arroz) e udon seco (macarrão de trigo mastigável) no corredor de comida étnica; lo mein macarrão é um sub adequado.

Fatos Nutricionais

Por porção: 456 calorias (3 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 10 g de gordura monoinsaturada), 240 mg de colesterol, 1142 mg de sódio, 49 g de carboidratos, 4 g de fibra, 20 g de açúcar, 24 g de proteína.