Rolo de bife de flanco recheado | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ⅓ xícara de cebola picadinha (1 pequena)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pacote de 10 onças congelado espinafre picado, descongelado e bem escorrido
• ⅓ xícara de passas douradas, cortadas
• ¼ xícara de pinhões, torrada e picada
• ¼ xícara de queijo Asiago picado
• 1 colher de chá de casca de limão finamente picada
• Sal
• Pimenta preta moída na hora
• 1 2 libras bife de flanco de carne, corte 1 polegada de espessura
• 6 fatias de queijo provolone fumado (4 onças)
• 2 onças presunto fatiado muito finamente
• 2 colheres de sopa de azeite

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 425 ° F. Em uma frigideira grande cozinhar cebola e alho na 1 colher de sopa de azeite quente em fogo médio cerca de 4 minutos ou até ficar macio. Retire do fogo. Junte o espinafre, as passas, os pinhões, o queijo Asiago, a casca de limão e sal e pimenta a gosto. Deixou de lado.

• Passo 2

  Borboleta o bife de flanco cortando-o ao meio horizontalmente, mas não através do lado oposto; abrindo o bife como um livro. Coloque o bife entre dois pedaços de plástico. Usando o lado plano de um martelo de carne, bata levemente em um retângulo de cerca de 1 cm de espessura. Descarte o envoltório de plástico.

• etapa 3

  Espalhe a mistura de espinafre uniformemente sobre o bife à 1 polegada das bordas. Coloque queijo provolone e, em seguida, prosciutto por cima. Dobre as pontas curtas do bife apenas sobre o recheio. Começando pela borda longa, enrole o bife em uma espiral, certificando-se de que as pontas fiquem presas. Usando uma corda pesada de cozinha 100% algodão, amarre o rolo em intervalos de 2 polegadas. Coloque o rolo no rack em uma assadeira rasa. Pincele todo o pão com 2 colheres de azeite e tempere com sal e pimenta adicionais. Insira um termômetro de carne no forno no centro do rolo.

• Passo 4

  Assado, descoberto, cerca de 45 minutos ou até que a temperatura interna registre 135 ° F para meio-raro. Cubra com papel alumínio; deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar. A temperatura da carne depois de ficar em pé deve ser de 145 ° F. (Para médio, asse por 55 minutos ou até que a temperatura interna registre 150 ° F. Cubra com papel alumínio; deixe repousar por 15 minutos. A temperatura da carne depois de em pé deve ser de 160 ° F.) Fatie a carne em fatias de 3/4 de polegada .

Tote-lo:

Se você tiver que transportar o rolo muito longe, transporte-o inteiro, em seguida, corte-o em fatias depois de chegar ao potluck.

Fatos Nutricionais

Por porção: 186 calorias (4 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 27 mg de colesterol, 225 mg de sódio, 4 g de carboidratos, 1 g de fibra, 2 g de açúcar, 16 g de proteína.