Espargos com framboesa dijon molho! melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra espargos médios frescos
• 8 onças de ervilhas instantâneas
• 3 colheres de sopa de vinagre de framboesa
• 1 colher de sopa de mostarda de mel
• ¼ colher de chá de pimenta moída na hora
• sal traço
• ¼ xícara de óleo de cozinha
• ¼ xícara de azeite
• Repolho vermelho picado (opcional)
• Framboesas frescas (opcional)

instruções

• Passo 1

  Arrancar e descartar bases de madeira de aspargos. Se desejar, remova as pontas e cordas das ervilhas. Em uma frigideira grande e profunda, leve 1 polegada de água salgada para ferver. Adicione aspargos; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, cerca de 4 minutos ou até ficar crocante. Usando pinças, transfira aspargos para uma tigela grande de água gelada para esfriar rapidamente. Adicione as ervilhas à água fervente e cozinhe por cerca de 2 minutos ou até ficar crocante. Escorra e transfira para uma tigela de água gelada.

• Passo 2

  Enquanto isso, para mergulhar o molho, no recipiente do liquidificador ou na tigela do processador de alimentos, misture o vinagre, a mostarda, a pimenta e o sal. Cubra e misture ou processe até combinado. Com o liquidificador ou processador em funcionamento, adicione lentamente os óleos em um fluxo fino e estável. Continue misturando ou processando até a mistura ficar espessa.

• etapa 3

  Se desejar, forre uma travessa com repolho roxo picado. Arrume os aspargos e as ervilhas no topo do repolho. Sirva com molho. Se desejar, decore com framboesas. Faz 12 porções.

Dicas

Prepare o molho à frente; cubra e refrigere o molho por até 4 horas antes de servir.

Fatos Nutricionais

Por porção: 96 calorias (1 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 14 mg de sódio, 3 g de carboidratos, 1 g de fibra, 1 g de proteína.