Outono medley | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 8 onças de parsnips, descascadas e cortadas em finas tiras pequenas (2-1 / 4 xícaras)
• 8 onças cenouras, descascadas e cortadas em tiras finas tamanho mordida (2-1 / 4 xícaras)
• ¾ xícara de suco de laranja
• ⅓ xícara de cranberries secas
• ½ colher de chá de gengibre moído
• 2 peras maduras firmes, descascadas e cortadas em fatias de 1/2 polegada
• ⅓ xícara de metades de nozes
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga

instruções

• Passo 1

  Em uma frigideira grande antiaderente, combine as pastinagas, cenouras, suco de laranja, cranberries secas e gengibre. Levar à ebulição; reduza o calor para médio. Cozinhe, descoberto, por 7 a 8 minutos ou até que os vegetais estejam crocantes e a maior parte do líquido tenha evaporado, mexendo ocasionalmente.

• Passo 2

  Adicione pêras, nozes, açúcar mascavo e margarina ou manteiga para misturar na frigideira; mexer. Cozinhe, descoberto, por 2 a 3 minutos a mais ou até que os vegetais estejam vidrados. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 230 calorias (1 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 77 mg de sódio, 40 g de hidratos de carbono, 7 g de fibra, 2 g de proteína.