Cheesecake de baga Primavera | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ¾ xícara de migalhas de biscoito
• ¼ xícara de nozes finamente picadas
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
• 1 6 onça container cream-style queijo cottage
• 2 6 onças pacotes de queijo creme ou queijo Neufchatel, à temperatura ambiente
• 1 ¼ xícaras de açúcar granulado
• ½ colher de chá de casca de limão ralada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• pitada de sal
• 4 ovos grandes, à temperatura ambiente
• 1 6 onça contêiner creme azedo
• 2 onças de 10 onças empacotam morangos congelados no xarope claro, descongelado
• 1 litro de morangos finamente fatiado
• Morangos, mirtilos e framboesas, para guarnecer
• Casca de limão, para guarnecer

instruções

Faça Crosta:

• Passo 1

  Aqueça o forno a 350 graus F. Unte com manteiga uma forma de 8 polegadas. Combine migalhas, nozes, manteiga e açúcar mascavo em uma tigela pequena até que as migalhas estejam uniformemente umedecidas. Pat uniformemente por cima da panela preparada. Asse 10 minutos. Esfrie na cremalheira de fio. Mantenha o forno ligado. Cobrir bem o fundo exterior e os lados da forma de mola com papel de alta resistência.

Faça o preenchimento:

• Passo 1

  Enquanto isso, purê de queijo cottage no processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo. Bata o cream cheese em uma tigela grande na velocidade média-alta da batedeira até ficar leve e fofo, cerca de 2 minutos. Bata em queijo cottage. Aos poucos, bata no açúcar granulado, raspando o lado da tigela com a espátula de borracha, até ficar completamente liso, por 3 minutos. Reduza a velocidade para o meio; bata na casca de limão, suco de limão, baunilha e sal. Adicione os ovos um a um, batendo apenas até misturar após cada adição. Bata no creme azedo apenas até ficar homogêneo.

• Passo 2

  Despeje o recheio sobre a crosta na panela; Coloque na assadeira maior. Coloque a panela na prateleira do forno. Deite água quente suficiente na assadeira para obter um lado de cima para cima. Asse 1 hora e 15 minutos, até que o centro esteja pronto. Retire o cheesecake da água quente. Deixe esfriar completamente na panela na grade. Cubra e leve à geladeira durante a noite. Pouco antes de servir, passe a faca ao redor da borda da panela e remova o anel de mola. Sirva com Molho de Morango. Decore com bagas, se desejar. Faz 12 porções.

Molho de Morango:

• Passo 1

  Purê de morangos em calda no processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo. Transfira para a tigela e misture os morangos fatiados. Faz 3-1 / 3 xícaras.

Fatos Nutricionais

Por dose: 420 calorias (13 g de gordura saturada, 130 mg de colesterol, 301 mg de sódio, 45 g de hidratos de carbono, 9 g de proteína.