Salada de espinafre com molho de laranja-papoula | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

½ de um pequeno melão
7 xícaras de espinafre fresco
1 xícara de cubos cozidos presunto magro
½ de cebola vermelha média, finamente fatiada
½ xícara de metades de nozes tostadas
1 ½ colher de chá de casca de laranja finamente picada
2 colheres de sopa de suco de laranja
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de cebola picadinha
Pimenta do traço
⅓ xícara de óleo de salada
1 colher de chá de semente de papoula
3 colheres de sopa de açúcar

instruções

Passo 1
Em uma tigela ou recipiente de processador de alimentos, misture o açúcar, a casca de laranja, o suco de laranja, o vinagre, a cebola picadinha e a pimenta. Cubra e processe ou misture até combinar. Com o processador ou liquidificador em funcionamento, adicione lentamente óleo de salada em um fluxo constante através do orifício ou abertura na parte superior. Processe ou misture até a mistura ficar espessa. Junte a semente de papoula. Use imediatamente ou cubra e leve à geladeira até que seja necessário. Agite antes de usar.
Passo 2
Remova as sementes e descasque-as do melão. Corte finamente o melão longitudinalmente; usando cortadores em miniatura, corte o melão em estrelas. (Ou use um baller de melão para colocar metade do melão em bolas.) Em uma tigela grande, misture o melão, o espinafre, o presunto e a cebola roxa. Adicione pecans; despeje metade do molho por cima. Atire para casaco. (Cubra e refrigere o molho restante por até 3 dias). Faça 4 porções de prato principal ou 8 de lado.

Dicas

Prepare o molho; cobrir e resfriar até 3 dias. Prepare a mistura de melão e espinafre como acima. Cubra e leve à geladeira por até 8 horas. Antes de servir, adicione pecans; despeje o curativo sobre tudo. Atire para casaco.