Índice:
Ingredientes
instruções
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Leve uma panela de 5 a 6 litros de água salgada à ebulição. Em uma frigideira grande aqueça 2 colheres de sopa do óleo em fogo médio-baixo. Adicione migalhas de pão ao óleo quente; cozinhe por cerca de 3 minutos ou até que as migalhas fiquem crocantes e douradas, mexendo sempre (reduza o fogo e mexa constantemente se as migalhas de pão estiverem ficando muito escuras). Acrescente 1 dente de alho picado; Cozinhe e mexa até que o alho esteja perfumado. Transfira a mistura para uma tigela pequena. Misture 1/4 xícara de queijo parmesão e casca de limão; deixou de lado.
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Na mesma frigideira grande aqueça os restantes 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione cebola e sal; cozinhe por cerca de 3 minutos ou até a cebola ficar macia, mexendo de vez em quando. Misture o 1 colher de chá de tomilho e os 2 dentes restantes picados de alho; Cozinhe e mexa por 30 segundos. Adicione couve-flor, caldo e alcaparras; cubra e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que a couve-flor esteja macia. Junte o suco de limão e pimenta.
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Enquanto isso, na panela grande cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem, exceto cozinhe por 2 minutos a menos que o tempo dado na embalagem. Escorra o espaguete e retorne à panela grande.
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Adicione a mistura de couve-flor ao espaguete. Cozinhe cerca de 5 minutos a mais ou até que o espaguete esteja al dente. Divida a mistura de espaguete entre seis tigelas de serviço rasa. Polvilhe com a mistura de miolo de pão e o queijo parmesão 1/4 de xícara restante. Se desejar, decore com tomilho fresco ou raminhos de tomilho.
Fatos Nutricionais
Por porção: 442 calorias (3 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 6 mg de colesterol, 707 mg de sódio, 67 g de carboidratos, 5 g de fibra, 5 g de açúcar, 16 g de proteína.
