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Ingredientes

• 2 batatas doces médias
• 4 fatias de bacon
• manteiga
• ¾ xícara de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras de couve fresca picada ou acelga
• 3 xícaras de milho recheio de pão
• ½ xícara de nozes picadas grosseiramente
• 1 colher de sopa de salsa fresca
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída grossa
• 1 - caldo de galinha de 1, 25 xícara

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 325 F. Lave as batatas doces; pique várias vezes com um garfo. Coloque em um prato seguro para microondas. Microondas em 100 por cento de potência (alta) por 4 a 6 minutos ou até ficarem macias; esfriar pelo menos 20 minutos. Descasque batatas e corte em cubos de 1/2 polegada; deixou de lado.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma frigideira grande, cozinhe o bacon até ficar crocante; drenar bacon em toalhas de papel. Reservando drippings na frigideira. Crumble de bacon; deixou de lado. Meça gotejamentos. Se necessário, adicione a manteiga aos pingos para fazer 3 colheres de sopa. Cozinhe a cebola em gotejamentos reservados em fogo médio até ficar macia. Adicione o alho; cozinhe 30 segundos. Adicione couve ou acelga e cozinhe mais 5 minutos ou até ficarem macias.

• etapa 3

  Na tigela misture batatas, bacon, mistura de cebola, mistura de recheio, nozes, salsa e pimenta. Adicione caldo suficiente para umedecer, misture levemente para combinar. Transfira para uma caçarola de 2 litros ou assadeira; tampa. (Ou use para encher um peru de 8 a 10 libras.) Cozinhe a caçarola por cerca de 45 minutos ou até aquecer (165F). Faz de 8 a 10 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 310 calorias (4g de gordura saturada, 3g de gordura poliinsaturada, 7g de gordura monoinsaturada), 17mg de colesterol, 669mg de sódio, 35g de carboidratos, 2g de fibra, 2g de açúcar, 7g de proteína.