Linguiça defumada e sopa de feijão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 cebola média, finamente picada
• 1 colher de chá de alho picado
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 6 xícaras de água
• 2 batatas médias, picadas (2 xícaras)
• 1 libra de linguiça de peru defumado, fatiada
• 1 15 onças pode feijão vermelho, lavado e escorrido
• 1 colher de chá de grânulos de caldo de carne instantâneo
• 2 xícaras de repolho picado ou repolho picado embalado com cenoura (salada de repolho)
• ¼ xícara de pasta de tomate ou catchup
• 3 colheres de sopa de vinagre

instruções

• Passo 1

  Em um forno holandês de 4 litros ou panela grande, cozinhe a cebola e o alho em margarina ou manteiga até ficarem macias, mas não douradas. Adicione a água, as batatas, as salsichas, os feijões e os grânulos de caldo de carne. Calor a ferver. Reduza o calor; deixe ferver, coberto, por 15 minutos. Adicione o repolho ou salada de repolho, tomate ou ketchup e vinagre. Simmer, coberto, mais 10 minutos. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 298 calorias (4 g de gordura saturada, 51 mg de colesterol, 933 mg de sódio, 30 g de hidratos de carbono, 6 g de fibra, 20 g de proteína.