Camarão grelhado com chutney de pêssego | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra camarão fresco ou congelado, descongelado, descascado (caudas deixadas, se desejado), e
• 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• ½ colher de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 2 tomates verdes médios picados
• 2 pêssegos grandes picados
• 1 colher de chá de cominho
• ⅓ xícara de coentro picado

instruções

• Passo 1

  Pat camarão seco com toalhas de papel. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira muito grande em fogo médio-alto. Polvilhe o camarão com metade do sal. Adicione camarão à frigideira. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até ficar opaco, virando uma vez. Retire da frigideira e cubra para manter quente. Na mesma frigideira, misture 2 colheres de sopa de óleo, sementes de mostarda e pimentão vermelho picado. Aqueça em fogo médio-alto até que as sementes de mostarda comecem a crepitar (2 a 3 minutos). Adicione tomates, pêssegos, cominho e sal restante. Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por 8 a 10 minutos ou até que os tomates e os pêssegos amolecem, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo; mexa no coentro.

• Passo 2

  Sirva camarão com chutney de pêssego.

Fatos Nutricionais

Por porção: 233 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 159 mg de colesterol, 373 mg de sódio, 13 g de carboidratos, 2 g de fibra, 11 g de açúcar, 22 g de proteína.