Cheesecake de escarlate e creme | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara de manteiga
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• ½ colher de chá de baunilha
• 1 ¼ de xícara de farinha de trigo
• ¼ xícara de nozes picadas
• 1 xícara de açúcar granulado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 ½ xícaras de cranberries frescos
• 1 xícara de suco de laranja
• 2 8 onças de pacote de queijo creme, amolecida
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1 8 onça carton laticínios creme azedo
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de casca de laranja finamente picada
• 1 colher de sopa de suco de laranja
• 1 colher de chá de baunilha

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Para crosta, em uma tigela pequena, bata a manteiga com um misturador elétrico em velocidade baixa a média por 30 segundos. Adicione o açúcar mascavo e a baunilha de 1/2 colher de chá; bata até ficar fofo. Adicione a farinha de 1-1 / 4 xícaras e as nozes. Bata apenas até combinado (não exceda). Usando os dedos enfarinhados, pressione a massa na parte inferior e entre 1 e 2 polegadas na lateral de uma forma de 15 polegadas. Asse por 10 a 12 minutos ou até que a massa fique levemente dourada. Deixe esfriar na panela em uma gradinha.

• Passo 2

  Enquanto isso, para o molho, em uma panela média, misture 1 xícara de açúcar granulado e o amido de milho. Junte os cranberries e o suco de laranja de 1 xícara. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Retire metade do molho (cerca de 1 xícara); esfriar um pouco. Cubra e refrigere o molho restante até estar pronto para servir.

• etapa 3

  Despeje o molho de 1 xícara em um processador de alimentos ou liquidificador. Cubra e processe ou bata até ficar homogêneo. Deixou de lado.

• Passo 4

  Para recheio, em uma tigela grande, misture o cream cheese, 1 xícara de açúcar granulado, o creme azedo e as 2 colheres (sopa) de farinha. Bata em velocidade baixa a média até combinado. Adicione os ovos. Bata apenas até combinado (não exceda). Usando uma colher de pau, misture o creme de leite, a casca de laranja, o suco de laranja de 1 colher de sopa e 1 colher de chá de baunilha (o recheio será um pouco magro).

• Passo 5

  Deite cerca de metade do recheio no tabuleiro forrado de crosta. Regue com o molho purê. Com cuidado, despeje o restante na panela, cobrindo o molho o máximo possível. Coloque a assadeira em uma assadeira rasa. Asse por cerca de 1 hora ou até que o centro pareça quase pronto quando gentilmente agitado.

• Passo 6

  Deixe esfriar na panela em uma gradinha por 15 minutos. Usando uma espátula estreita e fina, solte a crosta do lado da panela. Cheesecake fresco por 30 minutos. Remova o lado da panela. Cheesecake fresco por mais 1 hora. Cubra e relaxe por 6 a 24 horas.

• Passo 7

  Pouco antes de servir, coloque um pouco do molho gelado em cima do cheesecake. Corte o cheesecake em fatias. Sirva com o molho restante. Faz 16 porções.