Vieiras com salsa tomatillo garlicky | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 16 vieiras frescas ou congeladas (1-1 / 2 a 2 libras no total)
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ colher de chá moída ancho chile pepper
• ½ colher de chá de páprica defumada
• 1 onça 11 lata tomatillos, lavado e escorrido
• ⅓ xícara cebola vermelha picada grosseiramente
• ⅓ xícara de coentro fresco levemente embalado
• 1 pimentão fresco pequeno jalapeño, sem sementes e cortado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 4 dentes de alho grandes, cortados ao meio
• C colher de chá de cominho
• ¼ colher de chá de sal
• 1 xícara de queijo fresco desintegrado queso (4 onças)

instruções

• Passo 1

  Se usar espetos de madeira, mergulhe os espetos na água por pelo menos 30 minutos. Descongele as vieiras, se congeladas. Lave as vieiras; Seque com papel toalha. Enfie quatro vieiras em dois espetos de 10 polegadas * paralelos entre si, deixando 1/4 de polegada entre as vieiras. Repita com as restantes vieiras e espetos para obter quatro conjuntos de espetos; coloque em uma bandeja. Escove as vieiras com azeite e polvilhe uniformemente com pimenta ancho e páprica defumada. Cubra e relaxe por 30 minutos.

• Passo 2

  Enquanto isso, para salsa, em um processador de alimentos ou liquidificador combine tomatillos, cebola, coentro, pimenta jalapeño, suco de limão, alho, cominho e sal. Cubra e processe ou misture até obter a consistência de um molho robusto. Deixou de lado.

• etapa 3

  Para um grelhador a carvão, grelhe as vieiras na grelha de um grelhador descoberto directamente sobre brasas a quente durante 2 a 3 minutos ou até as vieiras ficarem opacas, virando uma vez a meio da grelha. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio-alto. Coloque as vieiras na grelha por cima do fogo. Cubra e grelhe como indicado.)

• Passo 4

  Para servir, coloque a salsa sobre os pratos. Cubra com espetos e polvilhe com queijo.

*Gorjeta:

Enfiar as vieiras em dois espetos ajuda a evitar que eles girem e caiam dos espetos quando grelhados.

Fatos Nutricionais

Por porção: 303 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 100 mg de colesterol, 1228 mg de sódio, 11 g de carboidratos, 2 g de fibra, 2 g de açúcar, 43 g de proteína.