Espetinhos de cordeiro alecrim | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

¾ xícara de suco de uva branca
2 colheres de sopa de azeite ou óleo de cozinha
2 colheres de sopa de suco de limão
1 ½ colher de chá de alecrim fresco ou 1/2 colher de chá de alecrim seco esmagado
2 dentes de alho picados
⅛ colher de chá de canela em pó
1 libra cordeiro desossada bife redondo ou bife do lombo, cortado em cubos de 1 polegada
2 xícaras de cenoura baby (cerca de meia libra)
2 abobrinhas médias ou abobrinha amarela cortada em pedaços de 1 / 2- a 3/4 de polegada de espessura
1 pimentão grande verde ou vermelho, cortado em pedaços de 1 polegada
Alecrim fresco (opcional)

Passo 1
Para a marinada, em um frasco com tampa de rosca, misture o suco de uva, óleo, suco de limão, alecrim, alho e canela. Cubra e agite bem. Coloque os cubos de cordeiro em um saco plástico colocado em um prato raso. Despeje a marinada sobre o cordeiro; fechar bolsa. Deixe marinar na geladeira por 4 horas, virando uma vez para distribuir a marinada. Escorra os cubos de cordeiro, reservando a marinada.
Passo 2
Apare cenouras, deixando 1/2 a 1 polegada de haste, se desejado. Esfregue mas não descasque. Cozinhe as cenouras em uma pequena quantidade de água fervente por 3 minutos. Adicione abobrinha ou abobrinha e cozinhe por mais 1 a 2 minutos ou até que os vegetais estejam crocantes; drenar.

etapa 3
Em oito espetos de 8 polegadas, alternadamente cubos de cordeiro de linha, cenouras inteiras, abobrinha ou abóbora de verão e pimentão verde ou vermelho.
Passo 4
Coloque kabobs em uma grelha descoberta diretamente sobre brasas. Grelhe por 8 a 12 minutos para cozimento médio (160 graus F), escovando com marinada reservada e girando kabobs ocasionalmente. Decore com raminhos de alecrim fresco, se desejar. Faz 4 porções principais.