Ravioli, abobrinha e manteiga castanha | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de chá de azeite extra-virgem
• 1 libra de abobrinha, cortada ao meio longitudinalmente e finamente cortada
• Pacote de 1 9 oz refrigerado ravioli de quatro queijo
• ¼ xícara de manteiga
• ½ colher de chá de sal kosher
• ½ xícara de amêndoas picadas
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca

instruções

• Passo 1

  Aqueça o azeite em fogo médio-alto em uma frigideira antiaderente muito grande. Adicione a abobrinha ao óleo quente e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, por cerca de 4 minutos. Retire a abobrinha da frigideira e reserve.

• Passo 2

  Cozinhe o ravióli de acordo com as instruções da embalagem; drenar e manter quente. Na mesma frigideira aqueça a manteiga e o sal em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a manteiga esteja dourada, cerca de 3 minutos. Adicione amêndoas; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até torrado. Adicione abobrinha a frigideira; lance para casaco. Adicione ravioli, vinagre balsâmico e hortelã à frigideira; mexa delicadamente para cobrir. Decore com hortelã adicional, se desejar.

Fatos Nutricionais

Por porção: 428 calorias (12 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 9 g de gordura monoinsaturada), 67 mg de colesterol, 683 mg de sódio, 35 g de carboidratos, 5 g de fibra, 6 g de açúcar, 13 g de proteína.