Índice:
Ingredientes
instruções
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Pré-aqueça o forno a 325 ° f. Em uma panela pequena e pesada misture o creme de leite e o feijão de baunilha. Cozinhe em fogo médio-baixo cerca de 15 minutos ou apenas até a mistura começar a ferver, mexendo frequentemente (não ferva). Retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 15 minutos para infundir creme com sabor de baunilha. Retire o feijão de baunilha; descarte ou reserve para outro uso.
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Enquanto isso, em uma tigela média misture as gemas e o açúcar. Bata com um batedor de arame até que a mistura fique espessa e cor de limão. Aos poucos, misture o creme quente na mistura de ovos.
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Coloque oito ramequins de 4 onças ou seis xícaras de creme de 6 onças em uma assadeira de 13x9x2 polegadas. Divida as bagas de 3/4 de xícara entre ramequins. Divida a mistura de creme uniformemente entre os ramequins. Coloque assadeira em um rack de forno. Despeje a água quente na assadeira para alcançar a metade dos lados dos ramequins.
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Asse por cerca de 1 hora ou até que uma faca inserida perto dos centros saia limpa. Remova os ramequins da água; esfrie em uma cremalheira de fio. Cubra e relaxe por 1 a 8 horas. Se desejar, decore com bagas adicionais.
Dicas
Você pode substituir 2 colheres de chá de extrato de baunilha para a fava de baunilha. Se usar o extrato de baunilha, aqueça apenas o creme de leite até aquecer; não cozinhe até ferver ou deixe descansar por 15 minutos. Adicione o extrato de baunilha para aquecer o creme.
