Com o interesse pelo aumento das artes culinárias, os fabricantes de produtos foram além do básico, incluindo a tecnologia profissional em todos os preços. As gamas de hoje oferecem uma grande variedade de opções quando se trata de funcionalidade, acabamentos, tamanho e capacidade do forno.
Ao comprar um intervalo, considere suas necessidades de cozinhar e assar, espaço disponível e preferências de decoração. Os intervalos mais comumente adquiridos são abastecidos por gás ou eletricidade. As faixas de gás permitem temperaturas precisamente controladas, custam um pouco menos para funcionar do que suas primas elétricas e precisam de ventilação para o exterior; faixas elétricas, com elementos de bobinas expostas ou superfícies de topo lisas, não arrefecem imediatamente quando o calor é baixado, mas continuam sendo o favorito dos cozinheiros americanos. Um fogão estilo indução, o fogão de maior eficiência energética, emprega um eletroímã abaixo de uma superfície de cerâmica que transfere o calor para panelas e frigideiras. Gamas de combustível duplo combinam um fogão a gás com um forno elétrico.
Os intervalos variam em largura de 24 a 60 polegadas, com fogões de tipo profissional na faixa de 36 a 60 polegadas sendo os mais caros. Acabamentos são uma questão de gosto pessoal: aço inoxidável e acabamentos anodizados criam uma sensação industrial; os acabamentos pretos recuam para o caráter contemporâneo; as gamas de cores personalizadas combinam com cozinhas de estilo retro e euro; e bisque e branco são favoritos tradicionais de todos os tempos.
No final, o orçamento geralmente determina a escolha. Aqui está uma visão geral do que seu dinheiro vai comprar.
Um fogão padrão, com preço entre US $ 400 e US $ 1.000, mede 30 polegadas de largura e está disponível em acabamentos em branco, preto, biscoito ou aço inoxidável. Os modelos incluem gamas de gás e elétricas deslizantes e independentes que possuem quatro queimadores a gás ou quatro elementos de bobina elétrica. Fornos fornecem 4-6 pés cúbicos de espaço do forno, opções de auto-limpeza e sistemas de grelhar. Você também encontrará linhas equipadas com queimadores de alta potência e baixo nível de cozimento e fornos de convecção e faixas elétricas de topo liso nesta faixa de preço.
As faixas de preços médios, que custam de US $ 1.000 a US $ 4.000, incluem os recursos das gamas padrão, mas oferecem janelas maiores para portas de forno, controles de temperatura e temporizador de alta tecnologia e conveniência culinária aprimorada. Muitos fogões eléctricos de cerâmica e de indução estão equipados com uma zona para manter os acompanhamentos quentes até serem servidos. As gamas de gás podem apresentar grades de queimador de ferro de largura total ou contínua (as faixas elétricas podem ter um elemento de ponte) que permitem mover facilmente as panelas ao redor do fogão. Muitos têm cinco queimadores em tamanhos variados que se ajustam a panelas de tamanhos diferentes; alguns têm wok grelhas reversíveis e gavetas de aquecimento. Os intervalos de duplo combustível aparecem nessa faixa de preço, assim como intervalos com fornos duplos empilhados verticalmente e fornos com configurações extras de rack e racks especializados.
Intervalos de estilo chef de alto nível - com preços a partir de US $ 4.000 em cima - oferecem exteriores com cores personalizadas ou acabamentos em aço inoxidável ou anodizado; estão disponíveis em larguras de 30, 36, 42 e 60 polegadas; e apresentam descolamento em estilo de restaurante ou exaustor. A maioria possui fornos de um único lado ou lado a lado (faixas de 60 polegadas oferecem 8 pés cúbicos de espaço de forno), muitas vezes emparelhando um forno de convecção com um forno convencional. Os fogões de mesa personalizáveis combinam queimadores, grelhadores e grelhadores de latão de alta potência que podem ser configurados para se adaptarem ao seu estilo de cozinhado. Os fornos de convecção a vapor, aproveitando ao máximo a umidade, o calor e o fluxo de ar, estão disponíveis em algumas faixas de gama alta.
