Sopa de batata-beterraba | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 batatas médias, descascadas e em cubos (3/4 lb.)
• 2 alho-poró picado (2/3 xícara)
• 1 colher de sopa de azeite
• 4 colheres de chá de farinha de trigo
• 2 ½ xícaras de caldo de galinha
• ½ colher de chá de manjericão seco, esmagado
• ½ colher de chá de salsinha seca, esmagada
• ½ colher de chá de estragão seco esmagado
• ½ batedor de 16 onças de Harvard e seu líquido (cerca de 3/4 xícaras)
• ½ xícara, metade e meia, creme claro ou creme de leite
• Tiras de batata frita (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela média, cozinhe batatas e alho-poró em óleo quente em fogo médio por 3 minutos. Misture a farinha. Adicione cuidadosamente caldo, manjericão, salgados e estragão. Levar a ferver, mexendo ocasionalmente; reduza o calor. Cozinhe, coberto, cerca de 20 minutos ou até que as batatas estejam bem macias. Junte a beterraba Esfriar um pouco.

• Passo 2

  Coloque metade da mistura no recipiente do liquidificador ou na tigela do processador de alimentos. Cubra e misture ou processe até ficar homogêneo. Transferir para uma tigela média. Repita com a mistura restante de batata. Devolva toda a mistura para a panela. Mexa na metade e meia ou creme de leite fresco; calor através. Se desejar, cubra com tiras de batata frita. Faz 4 porções de acompanhamento.

Fatos Nutricionais

Por dose: 229 calorias (3 g de gordura saturada, 12 mg de colesterol, 582 mg de sódio, 34 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 7 g de proteína.